4 an­nos­ta

600 g sii­ka­fi­lee­tä

1 tl suo­laa

alu­mii­ni­fo­li­o­ta

1 rkl öl­jyä

Duk­kah-maus­te­se­os:

½ sit­ruu­na

½ dl suo­lat­tu­ja pis­taa­si­päh­ki­nän­sy­dä­miä

2 rkl ko­ri­an­te­rin­sie­me­niä

2 rkl see­sa­min­sie­me­niä

2 rkl pin­jan­sie­me­niä

Li­säk­si:

4 pik­ku­sa­laat­tia

500 g var­si­kir­sik­ka­to­maat­tia

öl­jyä

1. Val­mis­ta en­sin duk­kah. Pese sit­ruu­na, kui­vaa ta­lous­pa­pe­ril­la ja raas­ta puo­lik­kaas­ta kuo­ri. Kuo­ri pis­taa­si­päh­ki­nät tar­vit­ta­es­sa. Leik­kaa päh­ki­nät ja pin­jan­sie­me­net rou­heek­si.

2. Se­koi­ta kul­hos­sa kaik­ki maus­te­se­ok­sen ai­nek­set. Maus­te­se­os­ta tu­lee enem­män kuin sii­ka­fi­leen ja gril­lat­tu­jen kas­vis­ten maus­teek­si ker­ral­la tar­vit­see. Maus­te­se­os säi­lyy la­si­pur­kis­sa huo­neen­läm­mös­sä noin vii­kon.

3. Pyy­hi sii­ka­fi­leet kui­vik­si ta­lous­pa­pe­ril­la. Nypi ruo­to­pin­se­teil­lä mah­dol­li­set ruo­dot pois. Ri­pot­te­le pääl­le suo­laa.

4. Voi­te­le alu­mii­ni­fo­li­oar­kil­le rei­lus­ti öl­jyä. Nos­ta sii­ka­fi­leet fo­li­on pääl­le nah­ka­puo­li fo­li­o­ta vas­ten. Sul­je sii­ka fo­li­on si­sään pa­ke­tik­si.

5. Hal­kai­se pik­ku­sa­laa­tit pi­tuus­suun­nas­sa ja huuh­te­le kyl­mäl­lä ve­del­lä. Huuh­te­le kir­sik­ka­to­maa­tit.

6. Gril­laa sii­ka­fi­lei­tä kes­ki­läm­möl­lä 15 mi­nuut­tia. Gril­laa sa­mal­la pik­ku­sa­laat­tia ja kir­sik­ka­to­maat­te­ja. Va­le­le öl­jyl­lä gril­laa­mi­sen ai­ka­na.

Nos­ta sii­ka­fi­leet fo­li­os­sa sekä sa­laa­tit ja kir­sik­ka­to­maa­tit tar­joi­lu­va­dil­le. Ri­pot­te­le pääl­le rei­lus­ti duk­ka­hia.

Vuohelainen Arto

Ai­ka ja hin­ta

• 25 min

• help­po

• 30 e