Vuo­hen­put­ki­pii­rak­ka

6 an­nos­ta

2 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 dl tat­ta­ri­jau­ho­ja

75 g voi­ta

1 kel­tu­ai­nen

2–3 rkl vet­tä tai ker­maa

Täy­te:

5 dl vuo­hen­put­ken­leh­tiä

3 dl kuo­hu­ker­maa

2 ka­nan­mu­naa

½ tl suo­laa

150 g vuo­hen­juus­toa tai fe­taa

rou­hai­su mus­ta­pip­pu­ria

1. Mit­taa veh­nä­jau­hot, tat­ta­ri­jau­hot ja voi mo­ni­toi­mi­ko­neen kul­hoon. Se­koi­ta mu­ru­mai­sek­si. Li­sää kel­tu­ai­nen ja vesi. Se­koi­ta no­pe­as­ti ta­sai­sek­si tai­ki­na­pal­lok­si. Pai­ne­le tai­ki­na voi­del­lun pii­rak­ka­vuo­an (Ø 22 cm) reu­noil­le ja poh­jal­le. Nos­ta jää­kaap­piin täyt­teen te­ke­mi­sen ajak­si.

2. Kuu­men­na uu­ni 200 as­tee­seen.

3. Huuh­te­le vuo­hen­put­ket ja hie­non­na veit­sel­lä. Se­koi­ta kul­hos­sa kuo­hu­ker­ma, ka­nan­mu­nat ja suo­la.

4. Kaa­da ker­ma­se­os pii­rak­ka­poh­jan pääl­le. Le­vi­tä pääl­le vuo­hen­put­ket. Vii­pa­loi vuo­hen­juus­to ja le­vi­tä pii­ra­kan pääl­le. Kyp­sen­nä uu­nin kes­ki­ta­sol­la 25–30 mi­nuut­tia, kun­nes täy­te on hyy­ty­nyt. Rou­hai­se pääl­le mus­ta­pip­pu­ria.

Val­mis­tu­sai­ka: 40 min

Vai­keu­sas­te: help­po

Hin­ta: 8 eu­roa

Näin ke­räät vil­liyrt­te­jä!

Vil­liyr­tit mais­tu­vat par­hail­ta, kun käy­tät nuo­ria, juu­ri puh­jen­nei­ta leh­tiä. Ke­rää vil­liyr­tit mah­dol­li­sim­man kau­kaa ajo­ties­tä tai koi­ra­po­luil­ta. Huuh­tai­se ne lä­vi­kös­sä kyl­mäl­lä ve­del­lä en­nen käyt­töä. Ke­rää vain nii­tä vil­liyrt­te­jä, jot­ka var­mas­ti tun­nis­tat.

fabian björk