6 an­nos­ta

1 kg jau­hois­ta pe­ru­naa

3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 tl suo­laa

nip­pu tuo­rei­ta yrt­te­jä, esim. tim­ja­mia, ore­ga­noa, ros­ma­rii­nia

2 dl ruo­ka­ker­maa

1 prk (150 g) peh­me­ää vuo­hen­juus­toa

25 g voi­ta

1 dl ka­na­lien­tä

1. Kuo­ri ja vii­pa­loi pe­ru­nat.

2. Kuo­ri ja murs­kaa val­ko­si­pu­lin­kyn­net veit­sen lap­peel­la leik­kuu­lau­taa vas­ten. Ri­pot­te­le pääl­le suo­la ja hie­non­na tah­nak­si. Kaa­vi tah­na kul­hoon.

3. Li­sää hie­non­ne­tut yr­tit, ker­ma ja peh­meä vuo­hen­juus­to. Se­koi­ta ta­sai­sek­si se­ok­sek­si.

4. Voi­te­le vuo­ka huo­lel­la ja lado pe­ru­na­vii­pa­leet vuo­kaan. Kaa­da yrt­ti-ker­ma­se­os ta­sai­ses­ti pääl­le. Va­lu­ta pin­nal­le ka­na­lie­mi.

5. Pais­ta pe­ru­nag­ra­tii­nia 200-as­tei­sen uu­nin ala­ta­sol­la noin 50 mi­nuut­tia tai kun­nes pin­ta on kau­niin rus­kea.