12 suur­ta ba­si­li­kan­leh­teä

150 g peh­me­ää vuo­hen­juus­toa (esim. Chav­roux)

200 g ke­vyt­rans­kan­ker­maa

1 tl raas­tet­tua sit­ruu­nan­kuor­ta

mus­ta­pip­pu­ria

suo­laa

2 lii­va­te­leh­teä

2 rkl vet­tä

Tar­joi­luun:

ve­si­me­lo­nia

70 g paah­det­tu­ja pin­jan­sie­me­niä

1. Silp­pua ba­si­li­kan­leh­det hie­nok­si. Se­koi­ta ne vuo­hen­juus­ton ja ke­vyt­rans­kan­ker­man kans­sa. Maus­ta seos sit­ruu­nan­kuo­rel­la, mus­ta­pip­pu­ril­la ja hyp­py­sel­li­sel­lä suo­laa.

2. Li­o­ta lii­va­te­leh­tiä kyl­mäs­sä ve­des­sä vii­si mi­nuut­tia. Kuu­men­na 2 rkl vet­tä kat­ti­las­sa kie­hu­vak­si ja liu­o­ta li­o­te­tut lii­vat­teet ve­si­tilk­kaan. An­na lii­va­te­se­ok­sen jääh­tyä hie­man ja li­sää se sit­ten vuo­hen­juus­to-ba­si­li­ka­se­ok­seen.

3. An­na mous­sen hyy­tyä jää­kaa­pis­sa noin nel­jä tun­tia. Tar­joi­le se al­ku­pa­la­na tai pie­ne­nä ruo­ka­la­ji­na ve­si­me­lo­nin ja paah­det­tu­jen pin­jan­sie­men­ten kans­sa.