(4-6 an­nos­ta)

500 g lam­paan­jau­he­li­haa

500 g nau­dan­pais­ti­jau­he­li­haa

2 pu­na­si­pu­lia

1-3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 pie­ni ra­sia an­jo­vis­ta

ri­paus mus­ta­pip­pu­ria

2 rkl to­maat­ti­py­ree­tä

3–4 dl vet­tä

Tar­joi­luun:

maus­te­kurk­ku­ja

pu­na­juur­ta

rans­kan­ker­maa

1. Rus­kis­ta jau­he­li­hat, si­pu­lit ja val­ko­si­pu­lin­kyn­net use­as­sa eräs­sä.

2. Jau­ha ne ja an­jo­vik­set ta­sai­sek­si mas­sak­si mo­ni­toi­mi­ko­nees­sa.

3. Siir­rä seos uu­ni­vuo­kaan, li­sää pip­pu­ri, to­maat­ti­py­ree ja osa ve­des­tä, niin et­tä se­ok­ses­ta tu­lee jau­he­li­ha­kas­tik­keen ta­pais­ta.

4. Hau­du­ta ruo­kaa vä­hin­tään 2 tun­tia, mie­lel­lään jopa 4–5 tun­tia 150 as­tees­sa. Se­koi­ta ja li­sää vet­tä tar­vit­ta­es­sa.

5. Tar­joa vorsch­mac­kin kans­sa maus­te­kurk­ku­ja, pu­na­juur­ta, rans­kan­ker­maa ja uu­ni­pe­ru­naa.

Vink­ki:

Vorsch­mac­kin toi alun pe­rin Suo­meen mar­salk­ka Man­ner­heim, jon­ka oh­jeen mu­kaan sitä alet­tiin val­mis­taa ra­vin­to­la Sa­vo­ys­sa. Ruo­as­ta on ole­mas­sa lu­ke­mat­to­mia muun­nel­mia, mut­ta kaik­kiin oh­jei­siin kuu­luu oleel­li­se­na osa­na lam­paan­jau­he­li­ha.

Koti ja keit­tiö 4/2002