(nel­jäl­le hen­gel­le)

1 pkt (10 kpl) vii­ri­äi­sen-

mu­nia

1 ci­a­bat­ta-lei­pä

50 g maus­ta­ma­ton­ta tuo­re­juus­toa

2 rkl sit­ruu­na­me­hua

muu­ta­ma ru­co­lan leh­ti

1 rs (125 g) an­jo­vik­sia

Ko­ris­te­luun:

muu­ta­ma kap­ris

sit­ruu­na­vii­pa­lei­ta

1. Kei­tä mu­nia 2–3 mi­nuut­tia. Jääh­dy­tä. Kuo­ri mu­nat va­ro­vas­ti ja hal­kai­se ne.

2. Leik­kaa lei­pä ohuik­si vii­pa­leik­si. Paah­da vii­pa­lei­ta 250-as­tei­ses­sa uu­nis­sa muu­ta­ma mi­nuut­ti.

3. Le­vi­tä lei­vil­le run­sas ker­ros tuo­re­juus­toa. Pu­ris­ta pääl­le sit­ruu­na­me­hua.

4. Pääl­lys­tä lei­vät sa­laa­tin­leh­dil­lä, mu­nan­puo­lik­kail­la ja an­jo­vis­vii­pa­leil­la.

5. Ko­ris­te­le lo­puk­si kap­rik­sil­la ja sit­ruu­na­vii­pa­leil­la. Tar­joa heti.

Koti ja keit­tiö 4/2003