1 kg (kak­si punt­tia) vih­re­ää par­saa

2 l vet­tä

1/2 sit­ruu­nan mehu

1 rkl so­ke­ria

suo­laa

Li­met­ti-ba­si­li­ka­kas­ti­ke:

1 ruuk­ku thai­ba­si­li­kaa tai ta­val­lis­ta ba­si­li­kaa

hie­no­ja­kois­ta me­ri­suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria

yh­den li­me­tin raas­tet­tu kuo­ri ja mehu

2 rkl kie­hu­vaa kas­vis­lien­tä tai vet­tä

1 dl rans­kan­ker­maa

10 g voi­ta

1. Val­mis­ta en­sin li­met­ti-ba­si­li­ka­kas­ti­ke. Revi ba­si­li­kan­leh­det te­ho­se­koit­ti­meen. Li­sää pääl­le ri­paus suo­laa ja pip­pu­ria, li­me­tin kuo­ri ja mehu sekä kuu­ma lie­mi. So­seu­ta ta­sai­sek­si. Li­sää rans-kan­ker­ma ja se­koi­ta kuoh­ke­ak­si. Li­sää lo­puk­si voi pie­ni­nä kuu­ti­oi­na ja an­na ko­neen käy­dä vä­hän ai­kaa. Voit val­mis­taa kas­tik­keen myös kor­ke­a­reu­nai­ses­sa kul­hos­sa sau­va­se­koit­ti­mel­la.

2. Kuo­ri par­sat ohu­el­ti ja pois­ta niis­tä pui­nen kan­ta­o­sa. Älä kuo­ri nup­pu­ja.

3. Kie­hau­ta kat­ti­las­sa vesi, jo­hon on li­sät­ty sit­ruu­na­me­hu, so­ke­ri ja ri­paus suo­laa. Kei­tä par­so­ja ve­des­sä noin 2-3 mi­nuut­tia. Nii­den tu­lee jää­dä hie­man na­pa­koik­si.

4. Va­lu­ta par­sat keit­ti­ö­pyyh­keen pääl­lä ja nos­ta ne tar­joi­lu­va­dil­le. Va­lu­ta pääl­le li­met­ti- ba­si­li­ka­kas­ti­ket­ta.