Ja­pa­ni­lai­set ya­ki­to­ri-var­taat

30 min . help­po . noin 9,50 e

4 an­nos­ta

600 g broi­le­rin si­sä­fi­lei­tä tai luut­to­mia pais­ti­leik­kei­tä

Kas­ti­ke:

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 tl raas­tet­tua in­ki­vää­riä

1 dl soi­jaa

1 dl mi­ri­niä

4 rkl fa­rii­ni­so­ke­ria

3 rkl val­ko­vii­niä tai vet­tä

Tar­joi­luun:

ke­vät­si­pu­lia, chi­liä, see­sa­min­sie­me­niä

1. Tee en­sin kas­ti­ke. Mit­taa kaik­ki ai­neet kat­ti­laan. Kuu­men­na rau­hal­li­ses­ti kie­hu­vak­si. Vä­hen­nä läm­pö kes­ki­läm­möl­le. Kei­tä noin 10–15 mi­nuut­tia, kun­nes kas­ti­ke sa­ke­nee. Ota kas­tik­kees­ta ⅓ erik­seen va­le­lua var­ten ja sääs­tä lo­put tar­joi­luun.

2. Leik­kaa broi­le­rit ta­sa­ko­koi­sik­si pa­loik­si. Ti­ku­ta var­tai­siin. Si­ve­le var­tail­le kas­ti­ket­ta. Pais­ta kyp­sik­si gril­lis­sä tai pan­nul­la öl­jys­sä. Va­le­le var­tai­ta muu­ta­man ker­ran pais­ta­mi­sen ai­ka­na kas­tik­keel­la.

3. Vii­meis­te­le hie­non­ne­tul­la ke­vät­si­pu­lil­la, chi­lil­lä ja see­sa­min­sie­me­nil­lä. Tar­joa lo­pun kas­tik­keen ja kaa­li­sa­laa­tin kans­sa. Jos ha­lu­at an­nok­ses­ta ruo­kai­sam­man, kei­tä kyy­ti­po­jak­si ja­pa­ni­lais­ta rii­siä.

To­maat­ti-gnoc­c­hi­var­taat

20 min . help­po . noin 8 e

4 an­nos­ta

3 rkl olii­vi­öl­jyä

½ tl suo­laa

½ tl mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

2 pien­tä pu­na­si­pu­lia

1 pkt (500 g) gnoc­c­he­ja, esi­mer­kik­si Rum­mo

250 g kir­sik­ka­to­maat­te­ja

Tar­joi­luun:

moz­za­rel­laa, raas­tet­tua par­me­saa­nia, pes­toa (it­se teh­tyä tai kau­pan val­mis­pes­toa)

1. Yh­dis­tä öl­jy, suo­la, pip­pu­ri ja kui­vat­tu ore­ga­no kul­hos­sa. Kuo­ri ja loh­ko si­pu­lit. Li­sää ne öl­jyyn gnoc­c­hien ja to­maat­tien kans­sa. Se­koi­ta hy­vin. Ti­ku­ta var­tai­siin.

2. Pais­ta var­tai­ta gril­lis­sä noin 6–8 mi­nuut­tia vä­lil­lä va­ro­vas­ti kään­nel­len. Par­hai­ten pais­ta­mi­nen on­nis­tuu pa­ri­la­ta­sol­la, sil­lä osa gnoc­c­heis­ta saat­taa ir­ro­ta pais­ta­mi­sen ai­ka­na ti­kuis­ta.

3. Tar­joa var­taat moz­za­rel­lan, raas­te­tun par­me­saa­nin ja pes­ton kans­sa.

Japanilaisissa yakitori-vartaissa on pieneen muotoon pakattuna paljon hyvää makua. Teriyakin tyyppistä kastiketta sivellään vartaille paiston aikana ja loppu kastike tarjotaan herkkutikkujen kyytipoikana. Kokeile myös kirsikkatomaatti-gnocchivartaita ja viimeistele ne pestolla meheviksi.