Pan­na­cot­ta:

5 dl kuo­hu­ker­maa

3/4 dl so­ke­ria

1 tl raas­tet­tua sit­ruu­nan­kuor­ta

1 tl va­nil­ja­so­ke­ria

2 lii­va­te­leh­teä

To­maat­ti­hil­lo­ke:

3 dl vet­tä

1 1/2 dl so­ke­ria

1 ka­ne­li­tan­ko

6 kel­tais­ta to­maat­tia

1. Val­mis­ta en­sin pan­na­cot­ta. Lai­ta lii­va­te­leh­det kyl­mään ve­teen li­ko­a­maan. Mit­taa ker­ma, so­ke­ri ja sit­ruu­nan­kuo­ri kat­ti­laan. Kuu­men­na kie­hu­vak­si, li­sää va­nil­ja­so­ke­ri. Pu­ris­ta lii­va­te­leh­dis­tä yli­mää­räi­nen vesi pois ja liu­o­ta ne ker­ma­se­ok­seen.

2. Kaa­da pan­na­cot­ta­mas­sa an­nos­vuo­kiin tai la­sei­hin ja lai­ta jää­kaap­piin hyy­ty­mään vä­hin­tään pa­rik­si tun­nik­si, mie­lel­lään yön yli.

3. Val­mis­ta hil­lo­ke. Mit­taa vesi, so­ke­ri ja ka­ne­li­tan­ko kat­ti­laan. Kuu­men­na ja kei­tä mie­dol­la läm­möl­lä 5–10 mi­nuut­tia, kun­nes seos sa­ke­nee ja muut­tuu sii­rap­pi­mai­sek­si.

4. Kalt­taa to­maa­tit, leik­kaa loh­koik­si ja pois­ta kan­ta ja sie­me­net. Li­sää sie­me­net­tö­mät to­maat­ti­loh­kot sii­rap­piin. Kuu­men­na vie­lä het­ki. Pois­ta ka­ne­li­tan­ko, jääh­dy­tä ja tar­joa pan­na­co­tan kera.