4–6 an­nos­ta

1 ruuk­ku fri­see­sa­laat­tia

1 ruuk­ku tam­men­leh­ti­sa­laat­tia tai lol­lo ros­soa

1 ruuk­ku ru­co­laa

1/2 ruuk­kua ba­si­li­kaa

1 ra­sia (250 g) kir­sik­ka­to­maat­te­ja

2 dl ka­la­ma­ta­o­lii­ve­ja

1 tlk ar­ti­so­kan­sy­dä­miä

noin 1 dl pin­jan­sie­me­niä

Kas­ti­ke:

puo­len sit­ruu­nan mehu

1 dl olii­vi­öl­jyä

ri­paus suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

ri­paus so­ke­ria

1. Revi sa­laa­tit so­pi­vik­si suu­pa­loik­si. Hie­non­na ba­si­li­ka. Hal­kai­se to­maa­tit.

2. Va­lu­ta olii­vit ja ar­ti­so­kan sy­dä­met. Leik­kaa ar­ti­so­kan­sy­dä­met

2–4 osaan.

3. Paah­da pin­jan­sie­me­niä kui­val­la kuu­mal­la pan­nul­la, kun­nes ne saa­vat hie­man vä­riä. Jääh­dy­tä.

4. Lai­ta sa­laa­tin ai­nek­set tar­joi­lu­va­dil­le ja kään­te­le va­ro­vas­ti.

5. Se­koi­ta kas­ti­ke­ai­nek­set hy­vin kes­ke­nään. Pirs­ko­ta kas­ti­ket­ta sa­laa­tin pääl­le.