noin 25 kpl

Tai­ki­na:

2 dl vet­tä

100 g voi­ta

1 ½ dl veh­nä­jau­ho­ja

3 kes­ki­ko­kois­ta ka­nan­mu­naa

Täy­te:

200 g va­del­mia

1 prk (250 g) mas­car­po­nea

2–3 rkl le­mon curd -sit­ruu­na­tah­naa

Ko­ris­te­luun:

To­mu­so­ke­ria

1. Kuu­men­na vesi ja voi kat­ti­las­sa kie­hu­vak­si. Li­sää veh­nä­jau­hot yh­del­lä ker­taa, ja se­koi­ta koko ajan, kun­nes seos ir­to­aa kat­ti­lan reu­noil­ta ja tai­ki­nas­ta muo­dos­tuu kiin­teä pal­lo.

2. An­na tai­ki­nan jääh­tyä 5 mi­nuut­tia. Li­sää ka­na­mu­nat yk­si­tel­len vat­ka­ten vä­lil­lä säh­kö­vat­kai­mel­la suu­rel­la te­hol­la.

3. Pur­so­ta tai­ki­nas­ta lei­vin­pa­pe­ril­la pääl­lys­te­tyl­le uu­ni­pel­lil­le pit­kä­no­mai­sia tuu­li­hat­tu­ja. Pais­ta lei­von­nai­sia 200-as­tei­sen uu­nin kes­ki­ta­sos­sa noin 25 mi­nuut­tia. Älä avaa uu­nin luuk­kua pais­ta­mi­sen ai­ka­na. Siir­rä tuu­li­ha­tut lei­vin­pa­pe­rin kans­sa va­ro­vas­ti ri­ti­läl­le jääh­ty­mään.

4. Murs­kaa va­del­mia hie­man haa­ru­kal­la. Se­koi­ta va­del­mat, mas­car­po­ne sekä sit­ruu­na­tah­na kul­hos­sa.

5. Täy­tä tuu­li­ha­tut juu­ri en­nen tar­jo­a­mis­ta. Leik­kaa te­rä­väl­lä veit­sel­lä lei­vok­set hal­ki. Pur­so­ta tai lu­si­koi täy­tet­tä poh­ja­o­sal­le. Nos­ta kan­net pääl­le. Sii­vi­löi lei­vos­ten pin­nal­le to­mu­so­ke­ria.