4 an­nos­ta

1 kg juu­rek­sia (esim. pork­ka­naa, pals­ter­nak­kaa ja maa-ar­ti­sok­kaa)

3 rkl olii­vi­öl­jyä

sor­mi­suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

1 rkl juok­se­vaa hu­na­jaa

1 prk (290 g) kei­tet­ty­jä kik­her­nei­tä

2 tl tai maun mu­kaan ras el ha­nout -maus­te­se­os­ta

muu­ta­ma kier­ros mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

300 g vuo­hen­juus­toa isos­ta kie­kos­ta (esim. Mèlu­si­ne)

3 rkl hie­non­net­tua

leh­ti­per­sil­jaa tai mint­tua

1 an­nos po­len­ta­muu­sia

1. Kuo­ri juu­rek­set ja leik­kaa ne ta­sa­ko­koi­sik­si pa­loik­si. Lai­ta lei­vin­pa­pe­ril­le uu­ni­pel­lil­le. Va­lu­ta pääl­le öl­jyä ja hu­na­jaa. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

2. Pais­ta juu­rek­sia 225-as­tei­ses­sa uu­nis­sa 20 mi­nuut­tia. Li­sää pel­lil­le va­lu­te­tut kik­her­neet. Pais­ta vie­lä noin 10 mi­nuut­tia tai kun­nes juu­rek­set ovat peh­mei­tä. Maus­ta ras el ha­nout -maus­te­se­koi­tuk­sel­la.

3. Tee po­len­ta­muu­si al­la ole­van oh­jeen mu­kaan.

4. Tar­joa juu­rek­set po­len­ta­muu­sin kans­sa. Vii­meis­te­le mu­rus­te­le­mal­la pääl­le vuo­hen­juus­toa ja ri­pot­te­le­mal­la leh­ti­per­sil­jaa.

Po­len­ta­muu­si

250 g (noin 3 dl)

po­len­ta­ryy­ne­jä

noin 8 dl kas­vis­lien­tä

2 dl ker­maa

50 g voi­ta

1 dl raas­tet­tua par­me­saa­nia

sor­mi­suo­laa, rou­hit­tua

mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

1.Tee po­len­ta­muu­si pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan koko ajan häm­men­tä­en isos­sa kat­ti­las­sa. Muu­si pulp­pu­aa kei­tet­tä­es­sä ja on tu­li­kuu­maa, jo­ten varo kä­si­ä­si.

2.Li­sää voi ja par­me­saa­ni. Maus­ta suo­lal­la ja mus­ta­pip­pu­ril­la. Jos muu­si on lii­an pak­sua, ohen­na sitä kas­vis­lie­mel­lä.

Kat­so myös nämä:

Po­len­ta­puu­roa ja sal­sic­caa

Riis­ta­pyö­ry­kät, sie­ni­li­sä­ke ja po­len­ta­muu­si

Juu­res­sip­sit ja kap­ri­sai­o­li