5–6 an­nos­ta

2 pu­na­si­pu­lia

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

2 pap­ri­kaa

3 rkl öl­jyä

1 pss (30 g) bur­ri­to-

maus­te­se­os­ta (esim. San­ta Ma­ria Bur­ri­to spice mix)

400 g (pih­vi­kar­jan)

pais­ti­jau­he­li­haa

1 prk (n. 400 g) kei­tet­ty­jä

val­koi­sia pa­pu­ja suo­la­lie­mes­sä

2 dl pa­kas­te­mais­sia

1 prk (400–500 g) pa­see­rat­tua

to­maat­tia tai to­maat­ti­murs­kaa

1 tl so­ke­ria

1 dl hie­non­net­tua, tuo­ret­ta

ko­ri­an­te­ria

10 tor­til­laa

2 prk (yht. 240 g) sme­ta­naa

n. 2 dl raas­tet­tua ched­da­ria tai muu­ta mau­kas­ta juus­toa

1. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­lit ja val­ko­si­pu­li. Kuu­ti­oi pap­ri­kat pie­nik­si pa­loik­si. Kuul­lo­ta se­os­ta isol­la pan­nul­la öl­jys­sä kes­ki­läm­möl­lä noin 5 mi­nuut­tia. Nos­ta läm­pö ja li­sää jau­he­li­ha ja maus­te­se­os. Jat­ka pais­ta­mis­ta se­koi­tel­len, kun­nes jau­he­li­ha on kyp­sää. Jos si­nul­la ei ole isoa pan­nua, voit pais­taa jau­he­li­han toi­sel­la pan­nul­la.

2. Li­sää pan­nul­le pa­vut, su­la­nut mais­si ja 1 ½ dl pa­see­rat­tua to­maat­tia. Maus­ta seos suo­lal­la, pip­pu­ril­la ja so­ke­ril­la. Kie­hau­ta seos ja an­na po­ris­ta vie­lä noin 10 mi­nuut­tia. Ota pois lie­del­tä. Li­sää ko­ri­an­te­ri.

3. Lu­si­koi jau­he­li­ha­täy­te tor­til­loil­le. Kää­räi­se rul­lil­le ja nos­ta sau­ma­puo­li alas­päin uu­ni­vuo­kaan. Va­lu­ta pääl­le lop­pu pa­see­rat­tu to­maat­ti ja lu­si­koi sme­ta­naa. Vii­meis­te­le juus­to­raas­teel­la. Nos­ta 250-as­tei­sen uu­nin ylä­ta­sol­le ja gra­ti­noi noin 5 mi­nuut­tia tai kun­nes juus­to saa hie­man vä­riä.