Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Kodit ja ideat
/
Vanhat tavarat
/
Reseptit
/
Puutarha
/
Matkat
/
Kilpailut
/
Yhteistyössä
Reseptit
/
/
Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa lehti
Liha ja lintu
/
Kala ja äyriäiset
/
Kasvis
/
Makeat leivonnaiset
/
Jälkiruoat
/
Suolaiset leivonnaiset
/
Juomat
/
Aasia
/
Arkiateriat
Artikkeli

Teks­ti San­na Ke­kä­läi­nen

Kuva Fa­bi­an Björk

Tonkatsu eli japanilaisittain friteeratut possuviipaleet

Tämä on tonkatsu. Arkinen possu friteerataan japanilaisittain rapeaksi ja juhlapöytäänkin sopivaksi.

4 an­nos­ta

Ai­ne­so­sat:

500 g kas­s­le­ria

1 tl suo­laa

muu­ta­ma kier­ros mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

3 ka­nan­mu­naa

1 1/2 dl veh­nä­jau­ho­ja

5 dl pan­ko-korp­pu­jau­ho­ja

Up­po­pais­ta­mi­seen:

1 l ryp­si­öl­jyä

Ton­kat­su-kas­ti­ke:

1 1/2 dl mi­ri­niä

1/2 dl vet­tä

2 rkl so­ke­ria

3/4 dl mi­so­tah­naa

2 rkl vaa­lei­ta see­sa­min-sie­me­niä

Näin val­mis­tat ton­kat­sun:

1. Ota liha huo­neen­läm­pöön noin puo­li tun­tia en­nen val­mis­ta­mis­ta. Leik­kaa kas­s­ler ohuik­si pih­veik­si. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

2. Val­mis­ta ton­kat­su-kas­ti­ke. Jau­ha see­sa­min­sie­me­net mort­te­lis­sa tah­nak­si. Lai­ta het­kek­si si­vuun. Mit­taa mi­rin, vesi ja so­ke­ri kat­ti­laan. An­na po­ris­ta muu­ta­ma mi­nuut­ti. Li­sää mi­so­tah­na ja se­koi­ta. Ota kat­ti­la pois lie­del­tä. Li­sää see­sa­min­sie­me­net.

3. Vat­kaa mu­nat kul­hos­sa. Kaa­da veh­nä­jau­hot lau­ta­sel­le ja vat­ka­tut mu­nat toi­sel­le lau­ta­sel­le. Lai­ta pan­ko­jau­hot kol­man­nel­le lau­ta­sel­le.

4. Mit­taa vok­kiin tai isoon pin­noi­tet­tuun pais­tin­pan­nuun öl­jyä niin pal­jon, et­tä sitä on 3 cm:n kor­keu­del­le. Läm­mi­tä öl­jy 180-as­tei­sek­si.

5. Kas­ta fi­leet en­sin veh­nä­jau­hois­sa ja sit­ten mu­na­se­ok­ses­sa. Tee toi­nen sa­man­lai­nen ker­ros, niin saat ra­pe­an lop­pu­tu­lok­sen. Kas­ta sit­ten pan­ko­jau­hois­sa, niin et­tä pin­ta peit­tyy nii­hin kaut­taal­taan. Pan­nun koos­ta riip­pu­en pais­ta lei­vi­te­tyt pih­vit yk­si tai kak­si ker­ral­laan kään­tä­en ker­ran, kun­nes pih­vien pin­ta on ra­pea ja kul­lan­kel­tai­nen.

6. Nos­ta kyp­sät pih­vit ta­lous­pa­pe­rin pääl­le va­lu­maan. Vii­pa­loi ne. Tar­joa kei­te­tyn rii­sin, si­na­pin ja ton­kat­su-kas­tik­keen kans­sa. Myös sui­ka­loi­tu var­hais­kaa­li so­pii li­säk­keek­si.

Vii­ni­suo­si­tus: Aro­maat­ti­nen, peh­me­än he­del­mäi­nen ja yrt­ti­nen luo­mu­vii­ni Cha­pou­tier Do­mai­ne des Gran­ges de Mi­ra­bel Vi­og­nier 2016, Rans­ka, 17,89 e.

Lue myös:

See­sa­mi­sii­ka ja sa­laat­ti

Seng­sun eli fri­tee­rat­tua ka­laa

Fri­tee­rat­tu hal­lou­mi­juus­to

Lue Myös

Bahn mi -leivät

Lammasburgerit

Shaksuka

Bahn mi -leivät

Lammasburgerit

Shaksuka

Osso buco

Ribsit ja chipot­lein­ki­vääri-berbequekastike

Liha-luuliemi

Ramen eli japanilainen nuudelikeitto

Donburi eli japanilainen kulhoruoka

Munakoisoa ja inkivääriä japanilaisittain

Ramen eli japanilainen nuudelikeitto

Donburi eli japanilainen kulhoruoka

Munakoisoa ja inkivääriä japanilaisittain

SUOSITTELEMME MYÖS NÄITÄ

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti numerossa 5/2022?

Helsinkiläinen Anna Katariina hullaantui valtavaan huvilaan ja muutti Karjaalle

Mielensä muuttajat - visualistin kodissa on fiilistä

Tyylilleen uskollinen kylpyhuone: 50-luvun kylpyhuone uudistettiin talon henkeen

Hanko hurmasi: Surffilomat farmariautossa ovat vaihtuneet viehättävään puutalokotiin

Jugendtalossa tuoksuu vastapaistettu leipä, kun laulaja Tiina "Pink" Isohanni testaa reseptejään

Pyöräytä piirakka: 8 suolaista piirasreseptiä

60-luvun rivitalossa on jälkiä Japanista

Japandi on minimalistista kodikkuutta

Värejä & vehreyttä 50-luvun asunnossa

Pääsiäisen raikkaat jälkiruoat: 5 herkullista ohjetta

Rennot & rakkaat kesäkodit -lehti on ilmestynyt!

Uusi sukupolvi loi sukutaloon uuden ilmeen

Italialainen sitruuna-ricottakakku on gluteeniton herkku

Artekin toimitusjohtaja Anja Matilainen: "En siedä sekasotkua, vaan laitan kaiken mieluiten kaapinovien taakse"

Sinisiä ihanuuksia keittiöön, kylpyhuoneeseen ja makuuhuoneeseen

Herkkä magnolia hurmaa: katso vinkit ja onnistu!

Nuku paremmin! 5 pimentävää verhoa

Värikylläistä elämää ruukkikylässä

Kukkivat puut tuovat kevään: valitse sinulle sopivin ja onnistu kasvatuksessa

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti numerossa 5/2022?

Helsinkiläinen Anna Katariina hullaantui valtavaan huvilaan ja muutti Karjaalle

Mielensä muuttajat - visualistin kodissa on fiilistä

Tyylilleen uskollinen kylpyhuone: 50-luvun kylpyhuone uudistettiin talon henkeen

Hanko hurmasi: Surffilomat farmariautossa ovat vaihtuneet viehättävään puutalokotiin

Jugendtalossa tuoksuu vastapaistettu leipä, kun laulaja Tiina "Pink" Isohanni testaa reseptejään

Pyöräytä piirakka: 8 suolaista piirasreseptiä

60-luvun rivitalossa on jälkiä Japanista

Japandi on minimalistista kodikkuutta

Värejä & vehreyttä 50-luvun asunnossa

Pääsiäisen raikkaat jälkiruoat: 5 herkullista ohjetta

Rennot & rakkaat kesäkodit -lehti on ilmestynyt!

Uusi sukupolvi loi sukutaloon uuden ilmeen

Italialainen sitruuna-ricottakakku on gluteeniton herkku

Artekin toimitusjohtaja Anja Matilainen: "En siedä sekasotkua, vaan laitan kaiken mieluiten kaapinovien taakse"

Sinisiä ihanuuksia keittiöön, kylpyhuoneeseen ja makuuhuoneeseen

Herkkä magnolia hurmaa: katso vinkit ja onnistu!

Nuku paremmin! 5 pimentävää verhoa

Värikylläistä elämää ruukkikylässä

Kukkivat puut tuovat kevään: valitse sinulle sopivin ja onnistu kasvatuksessa

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2

Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2

Tämä sivusto käyttää evästeitä käytettävyyden parantamiseksi. Jatkamalla sivuston käyttöä hyväksyt myös evästeiden käyttämisen.