To­maat­ti­nen fen­ko­li-ka­la­keit­to

35 min . help­po . 30 e

4 an­nos­ta

1 iso si­pu­li

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 iso fen­ko­li

1 pork­ka­na

3 rkl olii­vi­öl­jyä

2 rkl to­maat­ti­py­ree­tä

1 tlk (400 g) säi­löt­ty­jä kir­sik­ka­to­maat­te­ja

3 dl val­ko­vii­niä

7 dl ka­la­lien­tä

2 rkl hie­non­net­tua tuo­ret­ta tim­ja­mia tai 2 tl kui­vat­tua tim­ja­mia

1 ps (0,5 g) sah­ra­mia

2 tl so­ke­ria

1 tl suo­laa

600 g ruo­dot­to­mia ka­la­fi­lei­tä, esi­mer­kik­si ah­ven­ta, ku­haa tai sii­kaa

1–2 rkl ryp­si­öl­jyä tai olii­vi­öl­jyä

1. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­li ja val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Hal­kai­se fen­ko­li, huuh­te­le huo­lel­li­ses­ti ja leik­kaa ohuik­si las­tuik­si. Kuo­ri ja vii­pa­loi pork­ka­na ohuik­si vii­pa­leik­si.

2. Kuu­men­na öl­jy ja to­maat­ti­py­ree kat­ti­las­sa. Li­sää si­pu­lit, val­ko­si­pu­lit, fen­ko­lit ja pork­ka­nat. Kuul­lo­ta kes­ki­läm­möl­lä muu­ta­ma mi­nuut­ti. Li­sää kir­sik­ka­to­maa­tit, val­ko­vii­ni ja ka­la­lie­mi. Maus­ta tim­ja­mil­la, sah­ra­mil­la, so­ke­ril­la ja suo­lal­la. Kie­hau­ta ja kei­tä kes­ki­läm­möl­lä 20 mi­nuut­tia.

3. Pa­loit­te­le ka­la­fi­leet ja pais­ta öl­jys­sä pais­tin­pan­nul­la kyp­sik­si. Jos käy­tät na­hal­li­sia ka­la­fi­lei­tä, suo­mus­ta ne en­nen pais­ta­mis­ta. Nos­ta kyp­sät ka­la­fi­leet keit­to­an­nok­sil­le.