8–10 an­nos­ta

Poh­ja:

4 mu­naa

1 ½ dl so­ke­ria

1 dl veh­nä­jau­ho­ja

¾ dl pe­ru­na­jau­ho­ja

1 tl lei­vin­jau­het­ta

Täy­te:

3 kel­tu­ais­ta

1 ½ dl to­mu­so­ke­ria

1 prk (250 g) mas­car­po­ne­juus­toa

1 prk (150 g) rans­kan­ker­maa

2 rkl man­te­li­li­köö­riä

2 dl kuo­hu­ker­maa

½ dl vah­vaa kah­via

3 rkl man­te­li­li­köö­riä

Ko­ris­te­luun:

tum­maa kaa­ka­o­jau­het­ta

1. Vaah­do­ta mu­nat ja so­ke­ri. Se­koi­ta kui­vat ai­neet kes­ke­nään ja sii­vi­löi vaah­toon. Nos­te­le ta­sai­sek­si tai­ki­nak­si. Kaa­da tai­ki­na lei­vin­pa­pe­ril­le uu­ni­pel­lil­le. Pais­ta 225-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 7 mi­nuut­tia. Ku­moa so­ke­roi­dul­le lei­vin­pa­pe­ri­ar­kil­le ja an­na jääh­tyä.

2. Vaah­do­ta täyt­teen kel­tu­ai­set ja to­mu­so­ke­ri. Li­sää mas­car­po­ne­juus­to, rans­kan­ker­ma ja man­te­li­li­köö­ri. Vaah­do­ta ker­ma ja li­sää va­ro­vas­ti nos­tel­len se­ok­seen.

3. Leik­kaa kak­ku­le­vy kah­teen yh­tä suu­reen pa­laan. Ase­ta toi­nen levy so­pi­vaan tar­joi­lu­vuo­kaan. Kos­tu­ta levy kah­vi-li­köö­ri­se­ok­sel­la. Le­vi­tä puo­let täyt­tees­tä le­vyl­le. Nos­ta pääl­le toi­nen kak­ku­le­vy ja le­vi­tä pin­nal­le lo­put täyt­tees­tä.

4. An­na ka­kun ve­täy­tyä kel­mul­la pei­tet­ty­nä jää­kaa­pis­sa vä­hin­tään 4 tun­tia tai yön yli. Ri­po­ta pin­nal­le rei­lu ker­ros tum­maa kaa­ka­o­jau­het­ta en­nen tar­joi­lua.