800 g broi­le­rin koi­pi­pa­lo­ja (maus­ta­mat­to­mia)

2 tl suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria

1 sit­ruu­na

10–12 kpl pie­niä sa­lot­ti­si­pu­lei­ta

5 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 vih­reä pap­ri­ka

1 pu­nai­nen pap­ri­ka

3 rkl olii­vi­öl­jyä

1 dl vet­tä

2 dl kui­vaa val­ko­vii­niä

2 rkl juok­se­vaa hu­na­jaa

12 ok­saa tuo­ret­ta tim­ja­mia

6 ok­saa tuo­ret­ta ore­ga­noa

1. Pane uu­ni läm­pi­ä­mään 225 as­tee­seen. Maus­ta broi­le­rin­pa­lat tee­lu­si­kal­li­sel­la suo­laa ja ri­pauk­sel­la pip­pu­ria.

2. Pese sit­ruu­na huo­lel­li­ses­ti ja leik­kaa se pak­suik­si vii­pa­leik­si. Kuo­ri sa­lot­ti­si­pu­lit ja val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Huuh­te­le ja hal­kai­se pap­ri­kat ja pois­ta niis­tä sekä sie­me­net et­tä val­koi­set osat. Leik­kaa pap­ri­kat sui­ka­leik­si.

3. Lado ti­la­vaan uu­ni­vuo­kaan broi­le­rin­pa­lat, si­pu­lit, val­ko­si­pu­lin­kyn­net ja pap­ri­ka­sui­ka­leet. Va­lu­ta pääl­le olii­vi­öl­jy, vesi, val­ko­vii­ni ja hu­na­ja. Li­sää lo­put suo­las­ta ja ri­paus mus­ta­pip­pu­ria. Ri­pot­te­le vii­mei­sek­si pääl­le tuo­reet tim­ja­min ja ore­ga­non ok­sat.

4. Työn­nä vuo­ka uu­niin ja kyp­sen­nä noin 35-40 mi­nuut­tia, tai kun­nes broi­le­ri on kyp­sää ja kau­niin kul­lan­rus­ke­aa. Ko­kei­le broi­le­rin kyp­syyt­tä ti­kul­la. Ulos va­lu­van li­ha­nes­teen tu­lee ol­la täy­sin kir­kas­ta.

5. Tar­joi­le tum­man rii­sin, bul­gur-veh­nän tai cous­cou­sin kans­sa.