(2:lle)

125 g ton­ni­ka­laa

2 1/2 rkl te­riy­a­ki-kas­ti­ket­ta

1 tl mus­ta­pip­pu­ri­rou­het­ta

1 rkl öl­jyä

ri­paus suo­laa

se­sa­min­sie­me­niä

Sa­laat­tiin:

50 g tuo­ret­ta pi­naat­tia

2 murs­kat­tua val­ko­si­pu­lia

1/3 dl maa­päh­ki­nä­öl­jyä

2 rkl sit­ruu­na­me­hua

1 fen­ko­li

1. Pane ton­ni­ka­la ma­ri­noi­tu­maan noin tun­nik­si te­riy­a­ki-kas­ti­kee­seen.

2. Puh­dis­ta ja sii­vu­ta fen­ko­li.

3. Pane pan­nul­le pi­naat­ti ja fen­ko­li ja pais­ta het­ken ajan öl­jys­sä.

4. Maus­ta suo­lal­la, mus­ta­pip­pu­ril­la ja sit­ruu­na­me­hul­la.

5. Va­lu­ta ton­ni­ka­las­ta pois yli­mää­räi­nen kas­ti­ke ja pyö­rit­te­le nel­jäl­tä si­vul­ta ke­vy­es­ti see­sa­min­sie­me­nis­sä.

6. Pais­ta ton­ni­ka­la pan­nul­la kes­ki­läm­möl­lä nel­jäl­tä si­vul­ta niin, et­tä kes­kus­ta jää edel­leen hie­man pu­ner­ta­vak­si.

7. Nos­ta kala leik­kuu­lau­dal­le ja sii­vu­ta.