Hanna Linnakko
Sanna Kekäläinen
Jauhelihalla täytetyt uunimunakoisot
4 annosta
2 isoa munakoisoa
1 rkl suolaa
Täyte:
1 salottisipuli
3 valkosipulinkynttä
200 g naudan paistijauhelihaa
200 g tomaattimurskaa
sormisuolaa, muutama kierros mustapippuria myllystä
1 tl sokeria
½ tl jauhettua kanelia
2 kuivattua viikunaa
1 dl hienonnettua lehtipersiljaa
2 rkl hienonnettua tilliä
muutama kirsikkatomaatti
1 dl oliiviöljyä
Tarjoiluun:
2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
2 rkl granaattiomenansiemeniä, tuoreita tai Pirkka-pakaste
1 luomusitruunan kuoriraaste ja mehu
1. Puolita munakoisot pituussuunnassa. Koverra sisus irti, jätä kuori ehjäksi. Leikkaa sisus pikkuisiksi kuutioiksi. Ripottele päälle suolaa ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia.
2. Kuori ja hienonna sipulit. Paista niitä pannulla öljyssä muutama minuutti. Lisää jauheliha ja paista se kypsäksi. Laita jauheliha hetkeksi sivuun. Paista pannulla huuhdellut, valutetut munakoisokuutiot kypsiksi. Lisää pannulle tomaattimurska ja mausteet. Kuutioi viikunat ja lisää muiden aineiden joukkoon. Kiehauta seos ja vähennä lämpö keskilämmölle. Anna hautua 10 minuuttia.
3. Mausta seos lehtipersiljalla ja tillillä. Lusikoi seos munakoisoihin. Koristele kirsikkatomaattiviipaleilla. Valuta hieman öljyä uunivuokaan. Nosta munakoisot vuokaan ja valuta päälle öljyä.
4. Paista 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Viimeistele sitruunan kuoriraasteella ja sitruunamehulla, pinjansiemenillä ja granaattiomenansiemenillä. Tarjoa vihreän salaatin kanssa.
Valmistusaika: 1 t + 20 min
Vaikeusaste: helpohko
Hinta: noin 14 e
Jos haluat vegeversion
Kokeile lihan korvaamista kasviperäisillä tuotteilla. Nyhtökaura, härkis ja Elovena-kauramuru ovat viittä vaille valmiita lihankorvikkeita. Niihin kannattaa yleensä lorauttaa hieman öljyä tai nestettä ennen ruokaan lisäämistä.
Kasvissyöjän proteiiniklassikko on soijarouhe, joka vaatii turvottamista pannulla. Keitetyt linssit sopivat jauhelihan sijaan käytettäväksi monessa ruoassa.
LUETUIMMAT
LUETUIMMAT
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2