Täy­te­tyt ke­sä­kur­pit­sat

help­po . 15 min + 25 min . noin 17 e

4 an­nos­ta

4 pie­neh­köä ke­sä­kur­pit­saa

400 g nau­dan jau­he­li­haa

1 prk (400 g) säi­ly­ke(kir­sik­ka)to­maat­te­ja

1 pss (28 g) ta­co­maus­tet­ta

50 g mau­kas­ta juus­to­raas­tet­ta (esi­mer­kik­si vin­ta­gec­hed­dar)

Pin­nal­le:

50 g mau­kas­ta juus­to­raas­tet­ta (esi­mer­kik­si vin­ta­gec­hed­dar)

Pais­ta­mi­seen:

olii­vi­öl­jyä

1. Huuh­tai­se ke­sä­kur­pit­sat. Hal­kai­se ne ja ko­ver­ra si­sus. Lai­ta si­sus sii­vi­lään ja pai­ne­le yli­mää­räi­nen nes­te pois. Lai­ta si­sus het­kek­si si­vuun. Aset­te­le ke­sä­kur­pit­sat lei­vin­pa­pe­ril­la pääl­lys­te­tyl­le pel­lil­le ko­ver­ret­tu puo­li ylös­päin. Va­lu­ta pääl­le hie­man öl­jyä. Lai­ta 200-as­tei­seen uu­niin noin 15–20 mi­nuu­tik­si tai kun­nes ne ovat mel­kein kyp­siä.

2. Tee kas­ti­ke. Pais­ta jau­he­li­ha kyp­säk­si pan­nul­la öl­jys­sä. Li­sää pan­nul­le hie­non­net­tu ke­sä­kur­pit­so­jen si­sus. Pais­ta muu­ta­ma mi­nuut­ti. Ku­moa pan­nul­le to­maat­ti­purk­ki ja li­sää ta­co­maus­te. Huuh­tai­se to­maat­ti­purk­ki ve­si­til­kal­la ja li­sää pan­nul­le. Kie­hau­ta seos ja vä­hen­nä kes­ki­läm­möl­le. An­na po­ris­ta vä­lil­lä se­koi­tel­len noin 15 mi­nuut­tia, kun­nes seos on tii­vis­ty­nyt. Li­sää juus­to­raas­te ja an­na sen su­laa. Mais­ta se­os­ta ja li­sää ha­lu­tes­sa­si suo­laa ja pip­pu­ria.

3. Täy­tä ke­sä­kur­pit­sat jau­he­li­ha­se­ok­sel­la. Ri­pot­te­le pääl­le juus­toa. Jat­ka pais­ta­mis­ta uu­nis­sa noin 10 mi­nuut­tia, kun­nes juus­to saa kau­niin vä­rin ja ke­sä­kur­pit­sat ovat kyp­siä.

Tuu­naus­vink­ki!

Li­sää täyt­tee­seen ha­lu­tes­sa­si pork­ka­naa, si­pu­lia tai val­ko­si­pu­lia. Vii­meis­te­le yr­teil­lä, esi­mer­kik­si ko­ri­an­te­ril­la tai ba­si­li­kal­la. Jos ha­lu­at an­nok­ses­ta ruo­kai­sam­man, niin tar­joa sen kans­sa rii­siä, pe­ru­noi­ta tai ruo­ka­kau­raa.