1 ko­ko­nai­nen, pe­rat­tu kir­jo­lo­hi

suo­laa

pip­pu­ria

1 sit­ruu­na

1 dl sil­put­tu­ja tuo­reyrt­te­jä (esim. til­liä, per­sil­jaa, tim­ja­mia)

100 g yrt­ti­maus­tet­tua tuo­re­juus­toa

1. Huuh­te­le kir­jo­lo­hi no­pe­as­ti kyl­mäl­lä ve­del­lä ja maus­ta kala sekä sisä- et­tä ul­ko­puo­lel­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. Vii­pa­loi sit­ruu­na. Täy­tä kala sit­ruu­na­vii­pa­leil­la, yrt­ti­sil­pul­la ja tuo­re­juus­to­no­ka­reil­la.

2. Nos­ta kala voi­del­tuun uu­ni­vuo­kaan tai -pel­lil­le. Pais­ta 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 30-40 mi­nuut­tia, ka­lan koos­ta riip­pu­en. Kala on kyp­sää, kun ruo­dot ir­to­a­vat hel­pos­ti ja liha on ja­ok­keis­ta. Jos kala tun­tuu kui­vu­van uu­nis­sa, va­le­le sitä vuo­kaan ker­ty­väl­lä pais­to­lie­mel­lä.

3. Tar­joi­le kei­tet­ty­jen pe­ru­noi­den tai rii­sin kans­sa.