2 lei­pää

2 1/2 dl pii­mää

2 1/2dl vet­tä

25 g hii­vaa

1 1/2 tl suo­laa

1 dl lei­pä­sii­rap­pia

1 maus­te­mit­ta jau­het­tua nei­lik­kaa

1 maus­te­mit­ta jau­het­tua maus­te­pip­pu­ria

1/2 tl jau­het­tua ko­ri­an­te­ria

1/2 tl anis­ta

1 dl mäm­mi- ja lei­pä­mal­tai­ta

2 dl ruis­jau­ho­ja

noin 9–10 dl veh­nä­jau­ho­ja

1/2 dl öl­jyä

200 g kui­vat­tu­ja, peh­mei­tä taa­te­lei­ta

Vuo­an voi­te­luun:

voi­ta tai mar­ga­rii­nia

Sii­rap­pi-ve­si­se­os:

1/2 dl sii­rap­pia

1/2 dl vet­tä

1. Se­koi­ta pii­mä ja vesi ja läm­mi­tä kä­den­läm­pöi­sek­si. Mu­ren­na hii­va nes­tee­seen. Li­sää suo­la ja sii­rap­pi ja muut maus­teet sekä mal­taat ja ruis­jau­hot. Alus­ta jouk­koon veh­nä­jau­ho­ja sen ver­ran, et­tä tai­ki­nas­ta tu­lee na­pak­kaa. Li­sää lop­pu­vai­hees­sa öl­jy. An­na tai­ki­nan ko­ho­ta läm­pi­mäs­sä pai­kas­sa noin 40 mi­nuut­tia.

2. Sak­si taa­te­lit pie­nem­mik­si. Kaa­da tai­ki­na jau­ho­te­tul­le pöy­däl­le ja vai­vaa jouk­koon taa­te­lit. Lei­vo tai­ki­nas­ta kak­si pit­ku­lais­ta lei­pää ja pai­ne­le ne voi­del­tui­hin lei­pä­vuo­kiin. An­na ko­ho­ta lii­nan al­la.

3. Pis­te­le lei­vät ja pais­ta uu­nin ala­o­sas­sa 175 as­tees­sa noin 40 mi­nuut­tia, kun­nes lei­vät ovat kyp­siä. Si­ve­le lei­vät kyp­sy­mi­sen lop­pu­vai­hees­sa vesi-sii­rap­pi­se­ok­sel­la, joka te­kee pin­nas­ta kiil­tä­vän. Lei­pä säi­lyy pit­kään tuo­ree­na, kun säi­ly­tät sen vii­le­äs­sä.