3 1/2 dl vet­tä

25 g tuo­re­hii­vaa tai

2 tl kui­va­hii­vaa

1 tl me­ri­suo­laa

1 tl so­ke­ria

noin 7 dl veh­nä­jau­ho­ja

3 rkl olii­vi­öl­jyä

Pääl­le:

1 rkl olii­vi­öl­jyä

200–300 g (noin 1 l) tuo­rei­ta

sup­pi­lo­vah­ve­roi­ta

suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

2–3 rkl tuo­ret­ta tim­ja­mia hie­non­net­tu­na

100 g vaa­le­aa ched­dar­juus­toa raas­tet­tu­na

sor­mi­suo­la­hiu­ta­lei­ta

1. Li­sää hii­va kä­den­läm­pöi­seen ve­teen. Li­sää maus­teet ja alus­ta jouk­koon jau­hot. Li­sää lo­puk­si puo­let olii­vi­öl­jys­tä. An­na tai­ki­nan ko­ho­ta tun­nin ajan.

2. Pai­ne­le tai­ki­na voi­del­tuun vuo­kaan (noin 30 x 40 cm). An­na ko­ho­ta 20 mi­nuut­tia. Voi­te­le lei­vän pin­ta lo­pul­la olii­vi­öl­jyl­lä.

3. Puh­dis­ta ja hal­kai­se sie­net. Pais­ta nii­tä pan­nul­la, kun­nes yli­mää­räi­nen nes­te on haih­tu­nut. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la ja siir­rä sie­net si­vuun.

4. Le­vi­tä sie­net, tim­ja­mi ja juus­to lei­vän pääl­le. Ri­pot­te­le pääl­le vie­lä suo­la­hiu­ta­lei­ta. Pais­ta uu­nis­sa 200 as­tees­sa noin 20 mi­nuut­tia.