Fabian Björk
Suolakinuski-suklaamousse
4 annosta
100 g valkosuklaata
2 luomukananmunaa
1 rkl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 ¼ dl dulche de lecheä eli kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa (esim. Bonne Mama tai Törsleffs)
½ tl sormisuolaa
Tarjoiluun:
marjoja, marenkipaloja
1. Paloittele suklaa. Sulata se vesihauteessa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Erottele munat. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes seos on kiiltävää.
3. Vatkaa toisessa kulhossa kerma kovaksi vaahdoksi.
4. Laita kolmanteen kulhoon jäähtynyt suklaa, munankeltuaiset, dulche de leche ja suola. Vatkaa, kunnes seos on tasaista. Kääntele valkuaisseos varovasti joukkoon. Sekoita lopuksi kerma varovaisesti.
5. Lusikoi seos neljään tarjoiluastiaan. Peitä kelmulla ja nosta viileään vähintään kolmeksi tunniksi.
6. Tarjoa marjojen ja murustellun marengin kanssa. Myös kermavaahto sopii hyvin moussen makumaailmaan.
Valmistusaika: 20 min + 3,5 tuntia jähmettymiseen
Vaikeusaste: helpohko
Hinta: noin 9 e
Fabian Björk
Viola Minerva Virtamo
Paistettu lohi pähkinä-yrttikuorrutteella on rentoa juhlaruokaa, joka syntyy vaivattomasti puolessa tunnissa. Pähkinä-yrttikuorrutetta on helppo varioida oman maun mukaan – saksanpähkinät voi vaihtaa vaikkapa hasselpähkinöihin ja lehtipersiljan korianteriin.
Viola Minerva Virtamo
Paistettu lohi pähkinä-yrttikuorrutteella on rentoa juhlaruokaa, joka syntyy vaivattomasti puolessa tunnissa. Pähkinä-yrttikuorrutetta on helppo varioida oman maun mukaan – saksanpähkinät voi vaihtaa vaikkapa hasselpähkinöihin ja lehtipersiljan korianteriin.
Pehmeän kermainen posset on sitruunalla ja limetillä maustettu raikkaan makea jälkiruoka, jonka valmistukseen menee vain vartti. Voit valmistaa jälkiruoan jääkaappiin hyytymään tarjoilua edeltävänä päivänä.
Reetta Pasanen
Tiesitkö, että mansikoita voi käyttää tomaattien tavoin salaateissa ja suolaisissa vartaissa? Kokeile esimerkiksi kreikkalaisesta salaatista vaikutteita saanutta annosta, jossa grillatut marjatikut sommitellaan lautaselle fetan ja kasvisten kanssa.
LUETUIMMAT
LUETUIMMAT
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2