Ma­ren­ki­le­vyt:

3 val­ku­ais­ta

2 dl so­ke­ria

1. Vat­kaa val­ku­ai­set vaah­dok­si. Li­sää so­ke­ri ja vat­kaa vie­lä 10 mi­nuut­tia.

2. Pur­so­ta ma­ren­gis­ta lei­vin­pa­pe­rin pääl­le pyö­rei­tä le­vy­jä, hal­kai­si­ja 20 cm.

3. Pais­ta 100-as­tei­sen uu­nin kes­ki­o­sas­sa noin 45 mi­nuut­tia, kun­nes ma­ren­git tun­tu­vat kui­vil­ta. Jääh­dy­tä poh­ja­le­vyt. Voit myös käyt­tää kau­pan val­mii­ta ma­ren­ki­le­vy­jä.

Täy­te 1: Man­sik­ka­val­ko­suk­laa­mous­se

10 isoa man­sik­kaa

2 kel­tu­ais­ta

1/2 dl so­ke­ri­lien­tä

1 1/2 lii­va­te­leh­teä

250 g val­ko­suk­laa­ta

4 1/2 dl kuo­hu­ker­maa

Ko­ris­teek­si:

vii­pa­loi­tu­ja man­si­koi­ta

min­tun leh­tiä

1. So­seu­ta man­si­kat sau­va­se­koit­ti­mel­la py­reek­si.

2. Lai­ta lii­va­te­leh­det li­ko­a­maan kyl­mään ve­teen.

3. Se­koi­ta kel­tu­ai­set ja so­ke­ri­lie­mi te­räs­kul­hos­sa. Kuu­men­na ve­si­hau­tees­sa koko ajan se­koit­ta­en. Li­sää li­o­te­tut ja pu­ris­te­tut lii­va­te­leh­det, se­koi­ta ja sii­vi­löi.

4. Su­la­ta val­ko­suk­laa mik­ros­sa ja se­koi­ta kel­tu­ais­se­ok­seen niin, et­tä sii­tä tu­lee kiil­tä­vää ja ma­jo­nee­si­mais­ta.

5. Se­koi­ta man­sik­ka­py­ree jouk­koon.

6. Nos­te­le lo­puk­si se­ok­seen löy­sä ker­ma­vaah­to. Kaa­da pur­so­tin­pus­siin.

7. An­na hyy­tyä kyl­mäs­sä rei­pas tun­ti.

Täy­te 2: Suk­laa­mous­se

2 kel­tu­ais­ta

2 rkl vis­kiä

40 g (va­jaa 1/2 dl) so­ke­ria

150 g tum­maa suk­laa­ta

1 val­ku­ai­nen

20 g (va­jaa 1/4 dl) so­ke­ria

1 1/2 dl kuo­hu­ker­maa

1. Se­koi­ta kel­tu­ai­set, vis­ki ja va­jaa 1/2 dl so­ke­ria kul­hos­sa ja kuu­men­na ve­si­hau­tees­sa koko ajan se­koit­ta­en.

2. Su­la­ta suk­laa mik­ros­sa ja se­koi­ta se kel­tu­ais-so­ke­ri­se­ok­seen.

3. Vaah­do­ta val­ku­ai­set ja lop­pu so­ke­ri kes­ke­nään ja se­koi­ta vaah­to suk­laa­se­ok­seen.

4. Vaah­do­ta ker­ma ja li­sää nos­tel­len jouk­koon ja kaa­da pur­so­tin­pus­siin. An­na hyy­tyä jää­kaa­pis­sa tun­nin ver­ran.

Ka­kun ko­ko­a­mi­nen:

1. Ase­ta ma­ren­ki­le­vy tar­joi­lu­as­ti­al­le ja pur­so­ta en­sim­mäi­seen vä­liin man­sik­ka-val­ko­suk­laa­mous­sea ja pääl­le vii­pa­loi­tu­ja man­si­koi­ta.

2. Nos­ta seu­raa­va ma­ren­ki­le­vy pääl­le ja pur­so­ta vuo­ros­taan tum­mas­ta suk­laas­ta teh­tyä mous­sea.

3. Ase­ta seu­raa­va ma­ren­ki­le­vy. Pur­so­ta vie­lä man­sik­ka-val­ko­suk­laa­mous­sea ja man­si­koi­ta sekä pääl­lim­mäi­sek­si ma­ren­ki­le­vy.

4. Ko­ris­te­le kak­ku vii­pa­loi­duil­la man­si­koil­la ja min­tun leh­dil­lä. Tar­joa kah­vin kera.