2 pie­neh­köä bos­ton­kak­kua

Tai­ki­na:

100 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia su­la­tet­tu­na

2 ½ dl (täys)mai­toa

25 g tuo­re­hii­vaa

1 dl so­ke­ria

1 rkl kar­de­mum­maa

1 tl suo­laa

1 muna

noin 8 dl veh­nä­jau­ho­ja

Ka­ne­li­se­os:

75 g huo­neen­läm­pöis­tä voi­ta

¾ dl fa­rii­ni­so­ke­ria

2 rkl ka­ne­lia

2 rkl va­nil­ja­so­ke­ria

1–2 tl esp­res­so­pi­ka­kah­vi­jau­het­ta

100 g rou­hit­tua tum­maa suk­laa­ta

Voi­te­luun: 1 muna

● Su­la­ta voi. Liu­o­ta hii­va kä­den­läm­pöi­seen mai­toon. Se­koi­ta jouk­koon so­ke­ri, kar­de­mum­ma, suo­la ja muna. Li­sää noin puo­let jau­hois­ta vä­hän ker­ral­laan. Vat­kaa tai­ki­naa het­ken ai­kaa. Alus­ta tai­ki­naan vä­hi­tel­len lo­put jau­hois­ta. Li­sää lop­pu­vai­hees­sa su­la­tet­tu, jääh­ty­nyt ras­va. Alus­ta tai­ki­naa, kun­nes se on kim­moi­saa ja ir­to­aa kul­hon reu­nois­ta.

● Pei­tä kul­ho keit­ti­ö­pyyh­keel­lä. An­na ko­ho­ta läm­pi­mäs­sä pai­kas­sa kak­sin­ker­tai­sek­si, noin 45 mi­nuut­tia.

● Tee täy­te. Se­koi­ta peh­me­än voin jouk­koon fa­rii­ni­so­ke­ri, ka­ne­li, va­nil­ja­so­ke­ri ja pi­ka­kah­vi­jau­he.

● Jaa tai­ki­na kah­teen osaan ja kä­sit­te­le yk­si osa ker­ral­laan. Voi­te­le pin­ta ka­nan­mu­nal­la. Kau­li tai­ki­nas­ta ohut levy (33 x 50 cm). Le­vi­tä pääl­le puo­let täyt­tees­tä. Ri­pot­te­le pääl­le suk­laa­rou­het­ta.

● Kie­ri­tä rul­lal­le. Leik­kaa rul­la pa­loik­si. Nos­ta pa­lat pys­tyyn lei­vin­pa­pe­ril­la vuo­rat­tuun vuo­kaan (noin 20 cm). Jätä pa­lo­jen vä­liin le­vi­ä­mis­va­raa. Tee toi­nen bos­ton sa­maan ta­paan.

● Ko­ho­ta pul­laa pyyh­keel­lä pei­tet­ty­nä noin 20 mi­nuut­tia.

● Pais­ta 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 30 mi­nuut­tia. Pei­tä pin­ta fo­li­ol­la, kun lei­von­nai­nen on saa­nut kau­niin vä­rin.

Vii­ni­suo­si­tus: Ma­kea, tum­man kir­sik­kai­nen Do­mi­ni Ve­ne­ti Re­ci­o­to del­la Val­po­li­cel­la 2014, Ita­lia, 21,98 e 0,5 l.

Lue myös:

Kur­pit­sa-ka­ne­li­bos­ton ja kur­pit­sa­so­se

Ba­naa­ni­bos­ton

Puns­si­se­mif­red­do ja esp­res­so­ki­nus­ki