Suk­laa­tort­tu:

300 g hie­noa tum­maa suk­laa­ta (kaa­ka­o­ta vä­hin­tään 70%)

100 g suo­la­ton­ta voi­ta

5 val­ku­ais­ta

5 kel­tu­ais­ta

50 g (rei­lu 1/2 dl) so­ke­ria

1. Su­la­ta suk­laa ja voi ve­si­hau­tees­sa. An­na hie­man jääh­tyä

.

2. Vat­kaa val­ku­ai­set ko­vak­si vaah­dok­si.

3. Vat­kaa kel­tu­ai­set so­ke­rin kans­sa vaah­dok­si.

4. Yh­dis­tä kel­tu­ais­vaah­toon en­sin suk­laa-voi­se­os ja nos­te­le sit­ten va­ro­vas­ti se­kaan val­ku­ais­vaah­to.

5. Lai­ta hal­kai­si­jal­taan 20-24 cm:n ir­to­poh­ja­vuo­an poh­jal­le lei­vin­pa­pe­ri ja kaa­da tai­ki­na sii­hen.

6. Pais­ta 170 as­tees­sa n. 20 mi­nuut­tia.

Pas­sio-mas­car­po­ne­vaah­to:

1 prk (250 g) mas­car­po­ne–juus­toa

3-4 rkl to­mu­so­ke­ria

noin 2 rkl Ama­ret­to –li­köö­riä

3-4 kyp­sää pas­si­o­he­del­mää

Li­säk­si: tuo­rei­ta mar­jo­ja, esim. va­del­mia tai man­si­koi­ta

1. Se­koi­ta mas­car­po­ne-juus­ton se­kaan to­mu­so­ke­ri ja li­köö­ri.

2. Hal­kai­se pas­si­o­he­del­mät ja ko­ver­ra nii­den si­suk­set lu­si­kal­la juus­to­se­ok­seen. Se­koi­ta ta­sai­sek­si ja tar­joi­le.