200 g mai­to­suk­laa­ta

4 mu­naa

25 g to­mu­so­ke­ria

ri­paus suo­laa

In­ki­vää­ri­kas­ti­ke:

2 cm tuo­ret­ta in­ki­vää­riä

¼ dl kuo­hu­ker­maa

25 g suo­lat­to­mia pis­taa­si­päh­ki­nöi­tä

1. Pil­ko suk­laa ja su­la­ta se va­ro­vas­ti ve­si­hau­tees­sa. Erot­te­le mu­nis­ta kel­tu­ai­set ja vat­kaa ne to­mu­so­ke­rin ja suo­lan kans­sa vaah­dok­si.

2. Vat­kaa val­ku­ai­set jäy­käk­si vaah­dok­si toi­ses­sa kul­hos­sa.

3. Se­koi­ta sula suk­laa va­ro­vas­ti kel­tu­ais­vaah­don jouk­koon. Kään­te­le val­ku­ais­vaah­to se­kaan.

4. Jaa suk­laa­vaah­to nel­jään jäl­ki­ruo­ka­kul­hoon ja an­na te­key­tyä jää­kaa­pis­sa noin 3 tun­tia.

5. Val­mis­ta in­ki­vää­ri­kas­ti­ke. Kuo­ri in­ki­vää­ri ja raas­ta hie­nok­si. Se­koi­ta ker­ma ja raas­tet­tu in­ki­vää­ri kul­hos­sa ja vat­kaa vaah­dok­si. Voit teh­dä vaah­don myös esi­mer­kik­si ker­mas­ta ja raas­ta­tus­ta li­me­tin kuo­res­ta.

6. Rou­hi pis­taa­si­päh­ki­nät. Tar­joi­le mous­se in­ki­vää­ri­vaah­don ja pis­taa­si­rou­heen kans­sa.

Vink­ki! Mai­to­suk­laa on su­la­tet­ta­es­sa vä­hän her­kem­pi kuin tum­ma suk­laa. Su­la­ta se va­ro­vas­ti ve­si­hau­tees­sa, älä­kä se­koi­ta ra­jus­ti.

Vii­ni­suo­si­tus:

Ma­kea, maus­tei­nen ja ap­ri­koo­si­nen NES Pas­si­to de Pan­tel­le­ria 2014, Ita­lia, 14,22 e