Stic­ky chic­ken eli aa­si­a­lai­nen tah­ma­ka­na

2 t 30 min . hel­poh­ko . noin 15 e

4 an­nos­ta

600 g broi­le­rin si­sä­fi­lee­tä tai vii­pa­loi­tua rin­ta­fi­lee­tä

Ma­ri­na­di ja kas­ti­ke:

3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

5 cm:n pala in­ki­vää­riä

2 dl vas­ta­pu­ris­tet­tua ve­ri­ap­pel­sii­ni­me­hua (noin 3 ve­ri­ap­pel­sii­nia)

1 dl soi­ja­kas­ti­ket­ta (mie­lel­lään vä­hä­suo­lais­ta)

1 dl fa­rii­ni­so­ke­ria

2 rkl rii­si­vii­nie­tik­kaa

2 rkl juok­se­vaa hu­na­jaa

½ tl kui­vat­tua chi­liä myl­lys­tä

½ dl vet­tä

Tar­joi­luun:

kei­tet­tyä rii­siä, ke­vät­si­pu­lia, ko­ri­an­te­ria, see­sa­min­sie­me­niä, kuo­re­ton­ta ve­ri­ap­pel­sii­nia ohui­na vii­pa­lei­na

1. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lit. Raas­ta in­ki­vää­ri. Se­koi­ta ne mui­den ma­ri­na­din ai­nes­ten kans­sa.

2. Ota ⅔ se­ok­ses­ta erik­seen ja se­koi­ta broi­le­rei­den kans­sa. Nos­ta jää­kaap­piin maus­tu­maan vä­hin­tään 2 tun­nik­si. Sääs­tä ⅓ ma­ri­na­dis­ta kas­ti­ket­ta var­ten.

3. Nos­ta ma­ri­noi­dut broi­le­rit lei­vin­pa­pe­ril­la pääl­lys­tet­tyyn uu­ni­vuo­kaan. Pais­ta 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa 15 mi­nuut­tia tai kun­nes broi­le­ri on kyp­sää.

4. Lai­ta ⅓ ma­ri­na­dis­ta kat­ti­laan. Kie­hau­ta seos ja an­na po­ris­ta noin 5 mi­nuut­tia, kun­nes kas­ti­ke pak­suun­tuu hie­man.

5. Yh­dis­tä kas­ti­ke ja kyp­sä broi­le­ri. Tar­joa rii­sin, hie­non­ne­tun ke­vät­si­pu­lin, ko­ri­an­te­rin, see­sa­min­sie­men­ten ja ve­ri­ap­pel­sii­ni­vii­pa­lei­den kans­sa.