20–22 kpl

5 dl vet­tä

1 dl mai­toa

25 g hii­vaa

1 rkl so­ke­ria

2 tl hie­noa me­ri­suo­laa

5 dl puo­li­kar­kei­ta spelt­ti­jau­ho­ja

noin 10 dl veh­nä­jau­ho­ja + noin

1 dl veh­nä­jau­ho­ja lei­po­mi­seen

50 g huo­neen­läm­pöis­tä voi­ta tai mar­ga­rii­nia

1. Liu­o­ta hii­va, so­ke­ri ja suo­la kä­den­läm­pöi­seen vesi-mai­to­se­ok­seen. Li­sää spelt­ti­jau­hot ja se­koi­ta tai­ki­naa en­sin het­ki kä­si­vis­pi­läl­lä.

2. Li­sää veh­nä­jau­hot ja lo­puk­si peh­meä ras­va. Vai­vaa tai­ki­naa kä­sin muu­ta­ma mi­nuut­ti. Ko­ho­ta pei­tet­ty­nä läm­pi­mäs­sä noin tun­ti.

3. Läm­mi­tä uu­ni 275-as­tei­sek­si. Lei­vo tai­ki­nas­ta jau­ho­te­tul­la lei­vin­pöy­däl­lä pie­niä säm­py­löi­tä. Ko­ho­ta säm­py­löi­tä 10 mi­nuut­tia.

4. Vedä te­rä­väl­lä veit­sel­lä viil­lot säm­py­löi­den pin­taan. Las­ke uu­nin läm­pö­ti­la 225 as­tee­seen, kun nos­tat säm­py­lät uu­niin. Suih­ku­ta vet­tä uu­nin poh­jal­le ja nos­ta säm­py­lät uu­niin. Pais­ta säm­py­löi­tä noin 12 mi­nuut­tia. An­na jääh­tyä ri­ti­läl­lä peit­tä­mät­tä.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 50 min. + tai­ki­nan ko­ho­tus noin 1 t

Vink­ki: Läm­mi­tä uu­ni en­sin 50 as­tet­ta oh­je­läm­pöä kuu­mem­mak­si ja sää­dä pais­to­läm­pö­ti­la juu­ri kun lai­tat säm­py­löi­tä uu­niin. Saat ra­pei­ta lei­von­nai­sia. Tar­joa säm­py­lät ru­co­la­le­vit­teen kera.