8 - 10 an­nos­ta

1 nip­pu (500 g ) vih­re­ää par­saa

5 dl täys­mai­toa

4 dl kuo­hu­ker­maa

1 va­nil­ja­tan­ko

7 kel­tu­ais­ta

1 1/2 dl so­ke­ria

1 dl le­mon curd -tah­naa

puo­len sit­ruu­nan mehu

1. Mit­taa mai­to ja ker­ma kat­ti­laan. Li­sää hal­kais­tu va­nil­ja­tan­ko ja kie­hau­ta seos. Pois­ta va­nil­ja­tan­ko.

2. Vat­kaa jää­kaap­pi­kyl­mät kel­tu­ai­set ja so­ke­ri vaa­le­ak­si vaah­dok­si te­räs­kul­hos­sa.

3. Kaa­da kuu­ma ker­ma­se­os kel­tu­ais-so­ke­ri­vaah­toon koko ajan vat­ka­ten.

4. Nos­ta te­räs­kul­ho kuu­man ve­si­hau­teen pääl­le. Se­koi­ta sitä koko ajan pal­lo­vat­kai­mel­la, kun­nes seos sa­os­tuu, mikä kes­tää noin 10 mi­nuut­tia. Jääh­dy­tä mas­sa täy­sin kyl­mäk­si.

5. Huuh­do par­sat ja pois­ta kui­vah­ta­nut ty­vi­o­sa. Pa­loit­te­le par­sat ja kei­tä ne juu­ri ja juu­ri kyp­sik­si. Va­lu­ta, jääh­dy­tä ja so­seu­ta par­sat.

6. Se­koi­ta par­sa­so­se jää­te­lö­mas­saan. Käyn­nis­tä jää­te­lö­ko­ne ja kaa­da seos ko­nee­seen kan­nes­sa ole­van syöt­tö­au­kon kaut­ta. An­na ko­neen käy­dä noin 30 mi­nuut­tia.

7. Not­kis­ta le­mon curd -tah­na sit­ruu­na­me­hul­la. Nos­te­le jää­te­lö ko­neen kul­hos­ta kan­nel­li­seen ra­si­aan tai kul­hoon ja va­lu­ta vä­liin le­mon curd-sit­ruu­na­me­hu­se­os­ta. Jää­dy­tä lop­puun pa­kas­ti­mes­sa, noin 2 - 3 tun­tia.

Vink­ki! Jos si­nul­la ei ole jää­te­lö­ko­net­ta, kaa­da mas­sa jää­te­lö­ko­neen si­jaan suo­raan ra­si­aan tai muu­hun kul­hoon ja lai­ta pa­kas­ti­meen. Se­koi­ta mas­saa noin tun­nin vä­lein, kun­nes se on jää­ty­nyt, mi­hin ku­luu ai­kaa 3 - 4 tun­tia.