Sit­ruu­nai­nen ka­na­ta­gi­ne

1 h . help­po . 16 e

4 an­nos­ta

600 g broi­le­rin pais­ti­lei­ket­tä

2 pää­ry­nää

1 kel­ta­si­pu­li

3–4 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

3 dl ka­na­lien­tä

2 dl val­ko­vii­niä

1 dl vih­rei­tä olii­ve­ja

½ dl olii­vi­öl­jyä

5 ko­ko­nais­ta säi­löt­tyä pien­tä sit­ruu­naa

3 rkl vih­re­ää ha­ris­sa­tah­naa

1 rkl hu­na­jaa

½ tl suo­laa

Li­säk­si:

1 dl hie­non­net­tua mint­tua

1. Leik­kaa pais­ti­leik­keet puo­lik­si.

2. Kuo­ri ja hal­kai­se pää­ry­nät, pois­ta sie­men­ko­dat ja leik­kaa pää­ry­nät loh­koik­si. Kuo­ri si­pu­lit ja val­ko­si­pu­lin­kyn­net, leik­kaa si­pu­li loh­koik­si ja val­ko­si­pu­lit vii­pa­leik­si.

3. Mit­taa pa­taan tai uu­ni­vuo­kaan kaik­ki ta­gi­nen ai­nek­set. Kyp­sen­nä 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa 45 mi­nuut­tia.

4. Hie­non­na pääl­le rei­lus­ti tuo­ret­ta mint­tua. Tar­joa kus­ku­sin, rii­sin tai kvi­no­an kans­sa.

Pohjoisafrikkalaisessa kanataginessa maistuvat sitruunasta kirpeä liemi, tulisen mausteinen harissatahna, suolaiset oliivit ja makea päärynä. Jos et löydä kaupasta säilöttyjä sitruunoita, voit korvata ne luomusitruunan lohkoilla.

Martti Järvi