Sit­ruu­nai­nen jo­gurt­ti­pii­ras

35 min + 4 t . hel­poh­ko . noin 12 e

12 pa­laa

200 g ka­ne­li­kek­se­jä (esi­mer­kik­si Bas­tog­ne)

75 g voi­ta

Täy­te:

400 g maus­ta­ma­ton­ta tuo­re­juus­toa

2 dl turk­ki­lais­ta tai kreik­ka­lais­ta jo­gurt­tia

1 dl so­ke­ria

2 tl va­nil­ja­so­ke­ria

2 tl raas­tet­tua sit­ruu­nan­kuor­ta

2 lii­va­te­leh­teä

1 rkl sit­ruu­na­me­hua

Pääl­le:

2 rkl juok­se­vaa hu­na­jaa

2 tl uni­kon­sie­me­niä

Li­säk­si:

mar­jo­ja ja he­del­miä, esi­mer­kik­si pas­si­o­he­del­mää ja va­del­mia

(syö­tä­viä kuk­kia, min­tun­leh­tiä)

1. Murs­kaa kek­sit. Su­la­ta voi. Pin­go­ta lei­vin­pa­pe­ri ir­to­poh­jai­sen vuo­an (Ø noin 22 cm) poh­jal­le. Pai­ne­le kek­si­se­os vuo­an poh­jal­le ja reu­noil­le. Lai­ta vuo­ka jää­kaap­piin sik­si ai­kaa, kun val­mis­tat täyt­teen.

2. Tee täy­te. Vat­kaa tuo­re­juus­to, jo­gurt­ti, so­ke­rit ja sit­ruu­nan­kuo­ri ta­sai­sek­si säh­kö­vat­kai­mel­la. Lai­ta lii­va­te­leh­det li­ko­a­maan väl­jään, kyl­mään ve­teen noin 5 mi­nuu­tik­si. Kuu­men­na sit­ruu­na­me­hu kie­hu­vak­si. Pu­ris­te­le lii­vat­teis­ta vesi pois. Lai­ta lii­vat­teet sit­ruu­na­me­huun ja se­koi­ta, kun­nes ne liu­ke­ne­vat. Li­sää lii­va­te­se­os mui­den ai­nei­den jouk­koon. Se­koi­ta hy­vin. Kaa­da seos vuo­kaan. Pei­tä kel­mul­la ja nos­ta vii­le­ään noin 4 tun­nik­si tai kun­nes täy­te on hyy­ty­nyt.

3. Yh­dis­tä hu­na­ja ja uni­kon­sie­me­net. Ko­ris­te­le pii­rak­ka mar­joil­la ja he­del­mil­lä. Va­lu­ta pääl­le uni­kon­sie­men­hu­na­jaa. Vii­meis­te­le ha­lu­tes­sa­si ku­kil­la ja min­tun­leh­dil­lä.

Kanelikeksipohja, sitruunainen jogurttitäyte ja päällä unikonsiemenillä pilkutettua hunajaa, ihanaa! Mikä parasta, tämä piiras valmistuu ilman uunia.