4 broi­le­rin rin­ta­fi­lee­tä

noin 800 g jau­hoi­sia pe­ru­noi­ta

1 pals­ter­nak­ka (noin 200 g)

2 si­pu­lia

1–2 ko­ko­nais­ta val­ko­si­pu­lia

1 sit­ruu­na

1 rkl hu­na­jaa

noin 3 rkl tuo­ret­ta tim­ja­mia hie­non­net­tu­na

2–3 laa­ke­rin­leh­tiä

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

sor­mi­suo­laa

1. Leik­kaa rin­ta­fi­lei­den nah­kaan muu­ta­ma viil­to te­rä­väl­lä veit­sel­lä.

2. Kuo­ri pe­ru­nat ja leik­kaa 4–6 osaan. Kuo­ri ja pa­loit­te­le pals­ter­nak­ka. Kuo­ri ja loh­ko si­pu­lit. Hal­kai­se val­ko­si­pu­lit ko­ko­nai­se­na. Lai­ta pe­ru­nat, pals­ter­nak­ka ja si­pu­lit uu­ni­vuo­kaan. Ri­pot­te­le pääl­le sor­mi­suo­laa ja rou­hi mus­ta­pip­pu­ria. Aset­te­le pääl­le val­ko­si­pu­lin­puo­lik­kaat.

3. Pese ja kui­vaa sit­ruu­na. Leik­kaa puo­let sit­ruu­nas­ta vii­pa­leik­si ja lai­ta vuo­kaan pe­ru­noi­den jouk­koon. Pu­ris­ta toi­sen puo­lik­kaan mehu rin­ta­leik­kei­den pääl­le.

4. Va­le­le rin­ta­leik­kei­den pin­ta hu­na­jal­la. Hie­ro pääl­le tim­ja­mia ja hie­nok­si mu­ren­net­tua laa­ke­rin­leh­teä. Rou­hi pääl­le mus­ta­pip­pu­ria ja ri­pot­te­le sor­mi­suo­laa.

5. Kyp­sen­nä uu­nis­sa 200 as­tees­sa noin tun­ti, kun­nes rin­ta­leik­keet ovat kyp­siä ja pe­ru­nat peh­mei­tä.

Ai­ka: noin 30 min + kyp­sen­ny­sai­ka 1 t