1 kg elä­viä si­ni­sim­pu­koi­ta

2 pien­tä sa­lot­ti­si­pu­lia

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

2 rkl voi­ta

2 dl kui­vaa val­ko­vii­niä

1 dl kas­vis- tai ka­la­lien­tä

muu­ta­ma ko­ko­nai­nen val­ko-pip­pu­ri

muu­ta­ma tim­ja­mi­nok­sa

(kuo­hu­ker­maa)

Tar­joi­luun:

sah­ra­mi­ma­jo­nee­sia (ks. oh­je al­la)

rans­ka­lai­sia

1. Huuh­te­le sim­pu­kat ja har­jaa nii­den pin­ta kar­ke­al­la har­jal­la. Tar­kis­ta, et­tä kaik­ki sim­pu­kat ovat kiin­ni. Hei­tä pois ne sim­pu­kat, jot­ka ei­vät sul­keu­du kuor­ta ke­vy­es­ti ko­pau­tet­ta­es­sa.

2. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­lit. Kuul­lota si­pu­li­silp­pu kat­ti­las­sa vois­sa peh­me­äk­si. Li­sää vii­ni, kas­vis­lie­mi, val­ko­pip­pu­rit, tim­ja­mi­nok­sat ja kä­si­tel­lyt sim­pu­kat. Kei­tä kan­nen al­la noin 5 mi­nuut­tia vä­lil­lä kat­ti­laa ra­vis­tel­len. Voit ha­lu­tes­sa­si lo­raut­taa jouk­koon hie­man ker­maa. Pois­ta kaik­ki sim­pu­kat, jot­ka ei­vät ole avau­tu­neet.

3. Tar­joa rans­ka­lais­ten ja sah­ra­mi­ma­jo­nee­sin kans­sa.

SAH­RA­MI­MA­JO­NEE­SI

1 huo­neen­läm­pöi­nen mu­nan-kel­tu­ai­nen

1 tl ma­ke­ah­koa si­nap­pia

noin 2 dl huo­neen­läm­pöis­tä ryp­si­öl­jyä

1 tl sit­ruu­na­me­hua

½ tl sor­mi­suo­laa

¼ tl val­ko­pip­pu­ria myl­lys­tä

hyp­py­sel­li­nen sah­ra­mia

1. Se­koi­ta si­nap­pi kel­tu­ai­seen. Kaa­da öl­jy jouk­koon en­sin tip­pa ker­ral­laan, se­os­ta voi­mak­kaas­ti se­koit­ta­en. Li­sää sen jäl­keen öl­jy ohu­e­na nau­ha­na edel­leen koko ajan se­os­ta se­koit­ta­en.

2. Maus­ta seos sit­ruu­na­me­hul­la ja maus­teil­la. An­na ma­ku­jen ta­saan­tua vii­le­äs­sä vä­hin­tään 15 mi­nuut­tia.

Val­mis­tu­sai­ka: 5 mi­nuut­tia + 15 mi­nuut­tia

Vai­keu­sas­te: help­po

Hin­ta: noin 4 e

Vii­ni­suo­si­tus: He­del­mäi­nen ja ke­vy­en mi­ne­raa­li­nen Al­ba­ri­ño La Lieb­re y la Tor­tu­ga 2012, Es­pan­ja, 10,99 e tai vaa­lea la­ger-tyy­li­nen olut tai kui­va sii­de­ri