noin 600 g mus­ta­juu­ria

1–2 si­pu­lia

8 dl vet­tä

1 1/2 rkl kas­vis­fon­dia

noin 75 g si­ni­ho­me­juus­toa

2 dl ruo­ka­ker­maa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

(suo­laa)

1. Pese, kuo­ri ja pa­loit­te­le mus­ta­juu­ret no­pe­as­ti, et­tei­vät ne tum­mu. Tum­mu­mis­ta voi es­tää myös kuo­ri­mal­la juu­rek­set ve­den al­la. Kuo­ri ja loh­ko si­pu­li.

2. Li­sää kas­vis­fon­di ja kas­vik­set kie­hu­vaan ve­teen. Kei­tä ne kyp­sik­si ja so­seu­ta sau­va­se­koit­ti­mel­la.

3. Li­sää si­ni­ho­me­juus­to ja ruo­ka­ker­ma. Kuu­men­na keit­toa, kun­nes juus­to su­laa. Rou­hi jouk­koon mus­ta­pip­pu­ria. Tar­kis­ta maku ja li­sää tar­vit­ta­es­sa hie­man suo­laa.

4. Tar­joa al­ku­keit­to­na tai pää­ruo­ka­na maa­lais­lei­vän kera.

Vink­ki! Kei­ton voi val­mis­taa myös maa-ar­ti­so­kas­ta.