1 ½ kg luu­ton­ta ja na­ha­ton­ta pos­sun­kyl­keä

Täy­te:

2–3 tl suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1 rkl di­jo­nin­si­nap­pia

2–3 rkl tuo­ret­ta ros­ma­rii­nia hie­non­net­tu­na

Li­säk­si:

elin­tar­vi­ke­na­rua

1. Le­vi­tä por­saan­kyl­ki ras­va­puo­li alas­päin työ­pöy­däl­le. Ohen­na tar­vit­ta­es­sa si­la­va­ker­ros­ta. Ri­pot­te­le fi­leen pääl­le suo­laa ja pip­pu­ria. Le­vi­tä si­nap­pi ja ri­pot­te­le ros­ma­rii­ni. Kää­ri rul­lak­si ja sido na­rul­la.

2. Pais­ta uu­nis­sa en­sin 225 as­tees­sa 20 mi­nuut­tia. Las­ke läm­pö 150 as­tee­seen ja jat­ka pais­ta­mis­ta noin kol­me tun­tia. Kään­nä rul­laa tun­nin vä­lein. Jääh­dy­tä fo­li­oon kää­rit­ty­nä.

3. Pois­ta naru ja leik­kaa vii­pa­leik­si.