● 4-6 an­nos­ta

150 g (3-4 dl) tuo­rei­ta

sup­pi­lo­vah­ve­roi­ta tai sii­ta­ke­sie­niä

tai

noin 1/2 dl kui­vat­tu­ja sie­niä

500 g mus­ta­juu­ria

1 si­pu­li

1 l vet­tä

3 rkl kas­vis­fon­dia tai

2 kas­vis­lie­mi­kuu­ti­o­ta

2 dl ruo­ka­ker­maa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

suo­laa

● Pääl­le:

2 dl mai­toa vaah­do­tet­tu­na

1. Pil­ko puh­dis­te­tut sie­net.

Jos käy­tät kui­vat­tu­ja sie­niä,

li­o­ta nii­tä noin tun­ti run­saas­sa

ve­des­sä en­nen käyt­töä.

Voit käyt­tää li­o­tus­lie­men kei­tos­sa.

2. Kie­hau­ta pil­ko­tut sie­net

pais­tin­pan­nul­la omas­sa lie­mes­sään,

kun­nes nes­te on

haih­tu­nut.

3. Pese mus­ta­juu­ret. Kuo­ri­ja pa­loit­te­le ne ve­den al­la ja

säi­ly­tä ve­des­sä en­nen keit­tä­mis­tä,

et­tei­vät ne tum­mu.

Kuo­ri ja loh­ko si­pu­li.

4. Kuu­men­na vesi te­räs­kat­ti­las­sa

ja li­sää kas­vis­fon­di tai

lie­mi­kuu­ti­ot sekä pa­loi­tel­lut

mus­ta­juu­ret ja si­pu­li­loh­kot.

Kei­tä ne kyp­sik­si ja li­sää

keit­toon sie­net.

5. So­seu­ta keit­to sau­va­se­koit­ti­mel­la

kat­ti­las­sa ja

li­sää ker­ma.

6. Kuu­men­na keit­toa vie­lä

muu­ta­man mi­nuu­tin ajan,

rou­hi se­kaan mus­ta­pip­pu­ria,

tar­kis­ta maku ja li­sää tar­vit­ta­es­sa

suo­laa.

7. Tar­joa vaah­do­te­tun mai­don

kera.

Val­mis­tu­sai­ka: 40 min

Vai­keu­sas­te: mel­ko help­po

Hin­ta: 8,00 €

Koti ja keit­tiö 3/2004