4 broi­le­rin rin­ta­fi­lee­tä

Ma­ri­na­di:

1 sit­ruu­na

5 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 si­pu­li

4 laa­ke­rin­leh­teä

4 rkl sher­ryä

1/2 dl olii­vi­öl­jyä

ri­paus so­ke­ria

suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Li­säk­si:

4–8 var­ras­tik­kua

1 sit­ruu­na

1. Pa­loit­te­le fi­leet rei­luik­si kuu­ti­oik­si kul­hoon.

2. Raas­ta sit­ruu­nan­kuo­ri ja pu­ris­ta mehu. Hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­net ja silp­pua si­pu­li. Murs­kaa laa­ke­rin­leh­det. Se­koi­ta kaik­ki ma­ri­na­di­ai­nek­set ja kaa­da broi­le­ri­pa­lo­jen pääl­le. An­na maus­tua vii­le­äs­sä pari tun­tia.

3. Li­o­ta pui­sia var­tai­ta kyl­mäs­sä ve­des­sä en­nen käyt­töä. Me­tal­li­var­taat on hyvä öl­jy­tä en­nen käyt­töä.

4. Leik­kaa sit­ruu­na loh­koik­si. Pu­jo­ta broi­le­ri­pa­lat ja sit­ruu­na­loh­kot vuo­ro­tel­len var­tai­siin ja lai­ta pel­lil­le lei­vin­pa­pe­ril­le. Pais­ta var­taat uu­nis­sa 225 as­tees­sa kyp­sik­si, noin 10-15 mi­nuut­tia.

5. Tar­joa hie­non­ne­tul­la ke­vät­si­pu­lil­la höys­te­tyn bas­ma­ti­rii­sin kera.