400 g kalk­ku­nan­jau­he­li­haa

150 rans­kan­ker­maa

1/2 dl val­ko­vii­niä tai sit­ruu­nal­la

maus­tet­tua vet­tä

2 vii­pa­let­ta vaa­le­aa lei­pää

puo­li­kas si­pu­li

1 ruuk­ku sal­vi­aa

50 g pin­jan­sie­me­niä

40 g par­me­saa­nia raas­tet­tu­na

3 rkl ru­si­noi­ta

1/2 tl rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1/2 tl suo­laa

1 muna

Li­säk­si:

2 pkt par­man­kink­kua

cock­tail­tik­ku­ja

1. Mit­taa rans­kan­ker­ma ja vii­ni kul­hoon. Mu­rus­ta jouk­koon lei­vän si­sus­ta. Hie­non­na si­pu­li ja sal­via.

2. Li­sää rans­kan­ker­ma­se­ok­seen muut ai­nek­set ja se­koi­ta mu­re­ke­se­os ta­sai­sek­si.

3. Pyö­rit­te­le mu­re­ke­mas­sas­ta kos­tu­te­tuin tai jau­ho­te­tuin kä­sin soi­kei­ta li­ha­pyö­ry­köi­tä.

4. Leik­kaa par­man­kink­ku­vii­pa­leet puo­lik­si ja vie­lä pit­kit­täin kah­tia. Kie­pau­ta yk­si par­man­kink­ku­sui­ka­le kun­kin li­ha­pyö­ry­kän ym­pä­ri ja kiin­ni­tä cock­tail­ti­kul­la.

5. Pais­ta pyö­ry­köi­tä uu­nis­sa 225 as­tees­sa noin 15 mi­nuut­tia.