6-8 an­nos­ta

500 g esi­kei­tet­ty­jä kus­kus­suu­ri­moi­ta

7 dl vet­tä

1/2 pkt (0,25 g) sah­ra­mia

suo­laa

1/2 dl olii­vi­öl­jyä

1 prk säi­löt­ty­jä kik­her­nei­tä

1 prk mus­tia olii­ve­ja

2 kyp­sää to­maat­tia

1 ruuk­ku tuo­ret­ta mint­tua

mus­ta­pip­pu­ria

1. Kaa­da kus­kus­suu­ri­mot

laa­ke­aan kat­ti­laan. Kuu­men­na

toi­ses­sa kat­ti­las­sa vesi

kie­hu­vak­si ja li­sää sii­hen

sah­ra­mi, suo­la sekä puo­let

olii­vi­öl­jys­tä. An­na ve­den

jääh­tyä haa­le­ak­si ja kaa­da­se suu­ri­moi­den pääl­le. An­na

kus­ku­sin ve­täy­tyä ja tur­vo­ta

noin 15 mi­nuut­tia.

2. Li­sää kus­ku­siin va­lu­te­tut

kik­her­neet ja olii­vit. Hal­kai­se

to­maa­tit ja pois­ta niis­tä sekä

ko­vat kan­nat et­tä sie­me­net.

Leik­kaa to­maa­tit pie­nik­si

kuu­ti­oik­si ja li­sää ne kus­ku­siin.

3. Maus­ta sa­laat­ti lo­puk­si

tuo­reel­la sil­pu­tul­la min­tul­la ja

mus­ta­pip­pu­ril­la. Va­lu­ta pääl­le

lo­put olii­vi­öl­jys­tä ja se­koi­ta

hy­vin. Tar­kis­ta maku ja li­sää

tar­vit­ta­es­sa vie­lä suo­laa.

Val­mis­tu­sai­ka: 15 min

Vai­keu­sas­te: erit­täin help­po

Hin­ta: 8 €

Koti ja keit­tiö 5/2004