(4:lle)

150 g tuo­rei­ta, pe­rat­tu­ja, päät­tö­miä muik­ku­ja

suo­laa

Pais­ta­mi­seen:

mar­ga­rii­nia tai voi­ta

1 pie­ni pu­na­si­pu­li

1/2 dl yrt­ti-vii­nie­tik­kaa

1/2 dl ruo­ka­öl­jyä

1 tl so­ke­ria

Li­säk­si:

8 vii­pa­let­ta paah­det­tua ruis­paah­to­lei­pää tai vas­taa­vaa

mar­ga­rii­nia

4 kpl au­rin­ko­kui­vat­tu­ja, öl­jyyn säi­löt­tyä to­maat­te­ja

noin 2 dl her­neen­ver­so­ja

ja ra­pe­aa sa­laat­tia

pie­ni pala kurk­kua ohui­na vii­pa­lei­na

1. Suo­laa mui­kut ja pais­ta ne pan­nul­la ras­vas­sa mo­lem­min puo­lin kyp­sik­si. An­na jääh­tyä.

2. Kuo­ri ja vii­pa­loi pu­na­si­pu­li ohu­ek­si.

3. Se­koi­ta kul­hos­sa si­pu­li­vii­pa­leet, yrt­ti-vii­nie­tik­ka, öl­jy ja so­ke­ri.

4. Per­kaa jääh­ty­neet mui­kut ja se­koi­ta ka­la­pa­lat si­pu­li­se­ok­seen. Kään­te­le ja nos­ta vii­le­ään maus­tu­maan noin puo­lek­si tun­nik­si.

5. Ko­koa lei­vät. Paah­da ja voi­te­le lei­vät. Vii­pa­loi to­maa­tit ja kurk­ku ja aset­te­le pa­lat nel­jäl­le voi­del­lul­le paah­to­lei­väl­le. Li­sää pääl­le sa­laat­tia ja her­neen­ver­so­ja ja lo­puk­si ma­ri­noi­tu­nut­ta muik­ku-si­pu­li­se­os­ta. Pai­na toi­nen paah­to­lei­pä täyt­teen pääl­le kan­nek­si. Tar­joa heti.