(noin 10 pien­tä rös­tiä)

1/2 kg pe­ru­naa

1 ka­nan­mu­na

2 tl veh­nä­jau­ho­ja

2 tl soi­ja­kas­ti­ket­ta

ri­paus sit­ruu­na­pip­pu­ria

Pais­ta­mi­seen:

50 g mar­ga­rii­nia tai voi­ta

Wa­sa­bi­lo­hi­tar­tar:

150 g graa­vi­loh­ta

1/2–1 tl ja­pa­ni­lais­ta

wa­sa­bi­tah­naa

pari leh­teä ra­pe­aa sa­laat­tia

pie­ni pala re­tik­kaa

tilk­ka sit­ruu­na­me­hua

1. Kuo­ri ja raas­ta pe­ru­nat kar­ke­ak­si raas­teek­si sii­vi­lään.

2. Pai­ne­le raas­te kui­vak­si.

3. Kuu­men­na pan­nul­la ras­va ja li­sää raas­te pan­nul­le. Pais­ta raas­tet­ta mie­dol­la läm­möl­lä, ta­sai­sin vä­li­a­join kään­nel­len noin 20–30 mi­nuut­tia, tai kun­nes raas­te on kyp­sää.

4. Ku­moa kyp­sä raas­te kul­hoon. Li­sää muna, jau­hot, soi­ja­kas­ti­ke ja sit­ruu­na­pip­pu­ri.

5. Muo­toi­le se­ok­ses­ta kos­tu­te­tuin kä­sin pyö­rei­tä, pie­niä pih­ve­jä. Pais­ta pih­vit ra­peik­si mo­lem­min puo­lin mie­dol­la läm­möl­lä. An­na jääh­tyä.

6. Silp­pua graa­vi­lo­hi ja li­sää wa­sa­bi­tah­na. Raas­ta kuo­rit­tu re­tik­ka, li­sää sit­ruu­na­me­hu­tilk­ka.

7. Nos­te­le lau­ta­sel­le rös­tien pääl­le en­sin sa­laat­tia, re­tik­ka­raas­tet­ta ja sit­ten graa­vi­lo­hi­tar­ta­ria.

8. Nau­ti heti.

Vink­ki! No­pe­at vie­ras­tar­jot­ta­vat val­mis­tat käyt­tä­mäl­lä an­nok­sis­sa val­mii­ta pa­kas­te­rös­te­jä.