75 g ru­si­noi­ta

¾ dl tum­maa rom­mia

100 g voi­ta

200 g tum­maa suk­laa­ta

4 mu­naa

1 ¼ dl so­ke­ria

¾ dl veh­nä­jau­ho­ja

2 dl jau­het­tua man­te­lia

Kuor­ru­te:

250 g tum­maa suk­laa­ta

2 dl kuo­hu­ker­maa

3 rkl tum­maa rom­mia

Ko­ris­te­luun:

noin 75 g tum­maa suk­laa­ta

1. Lai­ta ru­si­nat kul­hoon. Kaa­da pääl­le rom­mi ja an­na me­hus­tua yön yli huo­neen­läm­mös­sä.

2. Su­la­ta voi ja suk­laa pa­loi­tel­tu­na ve­si­hau­tees­sa tai lie­del­lä pak­su­poh­jai­ses­sa kat­ti­las­sa mie­dol­la läm­möl­lä.

3. Erot­te­le kel­tu­ai­set ja val­ku­ai­set. Vaah­do­ta kel­tu­ai­set ja so­ke­ri kes­ke­nään. Se­koi­ta kel­tu­ais­vaah­to suk­laa­seen.

4. Li­sää veh­nä­jau­hot ja man­te­lit sekä rom­mi­ru­si­nat. Se­koi­ta ta­sai­sek­si.

5. Vat­kaa val­ku­ai­set ko­vak­si vaah­dok­si ja li­sää va­ro­vas­ti tai­ki­naan.

6. Kaa­da tai­ki­na lei­vin­pa­pe­ril­la vuo­rat­tuun ja voi­del­tuun vuo­kaan (noin 20 cm). Pais­ta uu­nis­sa 180 as­tees­sa noin 35 mi­nuut­tia. Jääh­dy­tä kak­ku.

7. Val­mis­ta kuor­ru­te. Rou­hi suk­laa ja lai­ta kul­hoon. Mit­taa ker­ma ja rom­mi kat­ti­laan ja kuu­men­na höy­ry­ä­vän kuu­mak­si. Kaa­da kuu­ma ker­ma­se­os suk­laa­rou­heen pääl­le. Se­koi­ta, kun­nes suk­laa on su­la­nut ja kuor­ru­te ta­sais­ta. An­na het­ken jääh­tyä.

8. Le­vi­tä kuor­ru­tet­ta ka­kun pääl­le ja reu­noil­le.

9. Rou­hi tai pa­loit­te­le suk­laa ja ko­ris­te­le kak­ku sil­lä.

10. Tar­joi­le sel­lai­se­naan, ker­ma­vaah­don tai jää­te­lön kera.