4 an­nos­ta

10 tuo­re- tai kui­va­pas­ta­le­vyä

Täy­te:

200 g tuo­ret­ta pi­naat­tia

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

2–3 rkl tuo­ret­ta ore­ga­noa

1 dl raas­tet­tua par­me­saa­ni­juus­toa

1 prk (250 g) ri­cot­ta­juus­toa

ri­paus mus­kot­ti­päh­ki­nää

ri­paus suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Li­säk­si:

½ an­nos­ta to­maat­ti­kas­ti­ket­ta ks. eril­li­nen oh­je

Pääl­le:

1 dl par­me­saa­ni­juus­toa

raas­tet­tu­na

100 g moz­za­rel­la­juus­toa

raas­tet­tu­na

1. Huuh­te­le pi­naa­tit ja pois­ta tar­vit­ta­es­sa leh­ti­ruo­dit. Kuu­men­na öl­jy pan­nul­la, li­sää pi­naa­tit ja hie­non­ne­tut val­ko­si­pu­lin­kyn­net sekä ore­ga­no pan­nul­le. Pais­ta kään­nel­len, kun­nes pi­naat­ti peh­me­nee ja me­nee ka­saan, noin 5 mi­nuut­tia. An­na nes­teen haih­tua.

2. Jääh­dy­tä pi­naat­ti­se­os. Se­koi­ta pi­naa­tin jouk­koon juus­tot ja maus­teet.

3. Leik­kaa tuo­re­pas­ta­le­vyt noin

10 x 20 cm:n ko­koi­sik­si pa­loik­si. Jos käy­tät kui­va­la­sag­ne­le­vy­jä, kie­hau­ta ne no­pe­as­ti ve­des­sä, jos­sa on tilk­ka olii­vi­öl­jyä. Kun le­vyt peh­me­ne­vät, nos­ta ne pois kat­ti­las­ta ja jääh­dy­tä kyl­mäs­sä ve­des­sä.

4. Le­vi­tä pas­ta­le­vyt työ­lau­dal­le. Lu­si­koi kun­kin le­vyn toi­seen pää­tyyn noin 3 rkl täy­tet­tä ja kää­ri rul­lal­le.

5. Le­vi­tä laa­ke­an uu­ni­vuo­an poh­jal­le puo­let to­maat­ti­kas­tik­kees­ta. Aset­te­le täy­te­tyt pas­ta­rul­lat vuo­kaan to­maat­ti­kas­tik­keen pääl­le sau­ma­puo­li alas­päin. Lu­si­koi lo­put to­maat­ti­kas­tik­kees­ta rul­lien pääl­le.

6. Ri­pot­te­le pääl­le juus­to­raas­teet. Kyp­sen­nä uu­nis­sa 175–200 as­tees­sa noin 20–30 mi­nuut­tia. Tuo­re­pas­tas­ta val­mis­te­tut can­nel­lo­nit kyp­sy­vät no­pe­am­min kuin kui­va­pas­ta­rul­lat.

Vink­ki: Voit kor­va­ta tuo­reen pi­naa­tin myös pus­sil­li­sel­la (150 g) pa­kas­te­pi­naat­tia. Can­nel­lo­nit val­mis­tu­vat no­pe­as­ti myös val­miis­ta can­nel­lo­ni-pas­ta­put­kis­ta.

Ai­hee­seen liit­ty­vät asi­a­sa­nat: ri­cot­taö-pi­naat­ti­can­nel­lo­nit, can­nel­lo­nit, pi­naat­ti, ri­cot­ta.