3–4 pu­na­juur­ta

3–4 pals­ter­nak­kaa

Kyp­sen­tä­mi­seen:

noin 1 l ryp­si­öl­jyä

suo­laa

1. Kuo­ri ja vii­pa­loi juu­rek­set ohuik­si man­do­lii­nil­la tai mo­ni­toi­mi­ko­neel­la. Leik­kaa pals­ter­na­kat ja pu­na­juu­ret eri kul­hoi­hin. Kui­vaa vii­pa­leet ta­lous­pa­pe­ril­la.

2. Kuu­men­na öl­jy va­lu­rau­ta­pa­das­sa 175–180 as­tee­seen ja kyp­sen­nä juu­res­vii­pa­leet pie­nis­sä eris­sä. Kyp­sen­nä en­sin pals­ter­nak­ka­las­tut, kos­ka pu­na­juu­ri­las­tut vär­jää­vät öl­jyn. Kään­nä pu­na­juu­ret kyp­sen­tä­mi­sen puo­li­vä­lis­sä. Las­tut ovat val­mii­ta, kun ne al­ka­vat saa­da vä­riä.

3. Nos­ta las­tut rei­kä­kau­hal­la ta­lous­pa­pe­ril­le lau­ta­sel­le va­lu­maan ja siir­rä kul­hoon, kun lii­ka öl­jy on imey­ty­nyt.

4. Tar­joa pu­na­juu­ri­las­tu­ja vuo­hen­juus­to­di­pin kans­sa ja pals­ter­nak­ka­las­tu­ja val­ko­si­pu­li­di­pin

kans­sa.

Vuo­hen­juus­to­dip­pi

100 g vuo­hen­juus­toa

2 dl rans­kan­ker­maa

1/2 dl ker­maa ohen­nuk­seen

ri­paus suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Kuo­ri juus­to ja hie­non­na se haa­ru­kal­la.

2. Se­koi­ta kas­ti­ke­ai­nek­set kes­ke­nään ja maus­ta suo­lal­la ja mus­ta­pip­pu­ril­la. Ta­sai­sen di­pin saat sau­va­se­koit­ti­mel­la.

Peh­meä val­ko­si­pu­li­dip­pi

2–3 ko­ko­nais­ta val­ko­si­pu­lia

2 rkl öl­jyä

2 dl ker­ma­vii­liä tai rans­kan­ker­maa

1/2 dl ke­vyt­ma­jo­nee­sia

3 rkl ruo­ho­si­pu­li­silp­pua

suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria

1. Pane val­ko­si­pu­lit pel­lil­le lei­vin­pa­pe­ril­le ja pais­ta 200 as­tees­sa noin 30 min. An­na hie­man jääh­tyä ja kuo­ri. Lai­ta paah­de­tut val­ko­si­pu­lin­kyn­net ja öl­jy kul­hoon ja hie­non­na sau­va­se­koit­ti­mel­la.

2. Li­sää muut ai­nek­set ja se­koi­ta sau­va­se­koit­ti­mel­la ta­sai­sek­si.