500 g si­an­la­paa

4 si­pu­lia

4 pe­ru­naa

4 pals­ter­nak­kaa

4 laa­ke­rin­leh­teä

8 maus­te­pip­pu­ria

2 tl suo­laa

noin 5 dl li­ha­lien­tä

(2 lie­mi­kuu­ti­o­ta + vesi)

1. Leik­kaa liha ohuik­si vii­pa­leik­si. Paah­da li­ha­pa­lat ra­peik­si kuu­mal­la, kui­val­la pan­nul­la.

2. Vii­pa­loi pe­ru­nat, pals­ter­nak­ka ja si­pu­li. Lado juu­rek­set ja liha maus­tei­den kans­sa ker­rok­sit­tain uu­ni­vuo­kaan.

3. An­na vuo­an paah­tua 5 mi­nuut­tia 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa.

4. Kie­hau­ta li­ha­lie­mi ja kaa­da se kuu­ma­na vuo­kaan. Li­sää tar­vit­ta­es­sa vet­tä, niin, et­tä nes­te juu­ri ja juu­ri yl­tää pää­lim­mäi­seen ker­rok­seen. Pei­tä vuo­ka kan­nel­la tai kos­tu­te­tul­la voi­pa­pe­ril­la ja an­na hau­tua noin tun­ti 170-as­tei­ses­sa uu­nis­sa.

Koti ja keit­tiö 12/2002