2 po­me­loa tai greip­pi tai swee­tie ja 2 kumk­vat­tia

2 to­maat­tia

8 jät­ti­kat­ka­ra­pua

(pa­kas­tet­tu­ja tai säi­löt­ty­jä)

1 kurk­ku

1 ruuk­ku tam­men-

leh­vä­sa­laat­tia

1 ruuk­ku ko­ri­an­te­ria tai

leh­ti­per­sil­jaa

Kas­ti­ke:

1 cm pala in­ki­vää­riä

4 rkl hu­na­jaa

4 rkl sit­ruu­na- tai muu­ta

sit­rus­me­hua

8 rkl au­rin­gon­kuk­ka­öl­jyä

1/2 tl me­ri­suo­laa

tuo­ret­ta ko­ri­an­te­ria tai

leh­ti­per­sil­jaa

1. Kuo­ri po­me­lo, greip­pi tai swee­tie ja leik­kaa loh­koik­si niin, et­tä he­del­mä­li­ha ir­to­aa sel­lai­se­naan il­man “nah­kaa”.

2. Vii­pa­loi kumk­va­tit. Pie­ni to­maa­tit ai­van hak­ke­luk­sek­si ja maus­ta hu­na­ja­til­kal­la. Vii­pa­loi kurk­ku. Ir­ro­ta sa­laa­tin­leh­det ja ase­ta mal­jaan mui­den ai­nes­ten kans­sa.

3. Kuo­ri kyp­sät jät­ti­kat­ka­ra­vut ja li­sää sa­laa­tin jouk­koon. Pirs­ko­ta ra­vun­pyrs­töil­le hiu­kan sit­ruu­naa tai muu­ta sit­rus­me­hua.

4. Se­koi­ta kas­ti­ke, in­ki­vää­ri murs­kat­tu­na ja sil­put­tu­na, ko­ri­an­te­ri silp­pu­na ja kaa­da ra­vuil­le.

Vink­ki: Voit käyt­tää sa­laat­tiin myös kyp­sää ka­laa.

Koti ja keit­tiö 3/2003