noin 50 vii­pa­let­ta

5 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 ½ tl lei­vin­jau­het­ta

2 dl hie­noa so­ke­ria

2 tl va­nil­ja­so­ke­ria

3 mu­naa

yh­den ap­pel­sii­nin raas­tet­tu kuo­ri

150 g kui­vat­tu­ja kar­pa­loi­ta

150 g pis­taa­si­päh­ki­nän sy­dä­miä

1. Se­koi­ta kui­vat ai­neet kes­ke­nään. Li­sää jouk­koon mu­nat yk­si­tel­len, ap­pel­sii­nin kuo­ri, kar­pa­lot ja pis­taa­sit. Se­koi­ta ta­sai­sek­si.

2. Ku­moa tai­ki­na jau­ho­te­tul­le lei­vin­pöy­däl­le ja työs­tä het­ki. Jaa kah­teen osaan. Muo­toi­le niis­tä kak­si le­ve­äh­köä ja pit­käh­köä pöt­köä (noin 10 x 25 cm) ja lai­ta ne lei­vin­pa­pe­ril­le pel­lil­le.

3. Pais­ta uu­nis­sa 175 as­tees­sa noin 30 mi­nuut­tia. An­na jääh­tyä kun­nol­la.

4. Leik­kaa pöt­köt puo­len sen­tin pak­sui­sik­si vii­pa­leik­si. Lai­ta vii­pa­leet lei­vin­pa­pe­rin pääl­le pel­lil­le leik­kuu­pin­ta ylös­päin. Jat­ka pais­ta­mis­ta vie­lä 8–10 mi­nuut­tia, kun­nes ne ovat kul­lan­rus­kei­ta ja ra­pei­ta.

Vii­ni­suo­si­tus: Maus­tei­nen ja ap­ri­koo­si­nen Juh­la Glögi, Suo­mi, 11,99 e