4–6 an­nos­ta

3 ½ dl täys­mai­toa

4 dl kuo­hu­ker­maa

1 ¼ dl so­ke­ria

1 va­nil­ja­tan­ko

2 dl kuo­rit­tu­ja pis­taa­si­päh­ki­nöi­tä

3 mu­naa

2 kel­tu­ais­ta

1. Mit­taa mai­to ja ker­ma sekä ½ dl so­ke­ria kat­ti­laan. Hal­kai­se va­nil­ja­tan­ko ja li­sää se kat­ti­laan. Kie­hau­ta seos. Pois­ta va­nil­ja­tan­ko.

2. Mit­taa 1 dl pis­taa­si­päh­ki­nöi­tä ja ¾ dl so­ke­ria te­ho­se­koit­ti­meen ja hie­non­na. Li­sää seos mai­to-ker­ma­se­ok­seen. Jat­ka keit­tä­mis­tä muu­ta­man mi­nuu­tin ajan vä­lil­lä se­koi­tel­len.

3. Riko mu­nat ja kel­tu­ai­set kul­hoon. Vat­kaa nii­den ra­ken­ne rik­ki. Kaa­da pääl­le kuu­ma mai­to­se­os koko ajan se­koit­ta­en. Siir­rä jää­te­lö­mas­sa ta­kai­sin kat­ti­laan ja jat­ka kuu­men­nus­ta koko ajan se­koit­ta­en, kun­nes seos pak­suun­tuu va­nil­ja­kas­ti­ke­mai­sek­si.

4. An­na jääh­tyä en­sin huo­neen­läm­mös­sä ja sit­ten jää­kaa­pis­sa vä­hin­tään 2 tun­tia, mie­lel­lään seu­raa­vaan päi­vää, jol­loin maku tii­vis­tyy.

5. Val­mis­ta jää­te­lö­ko­nees­sa jää­te­lök­si. Rou­hi lo­put pis­taa­si­päh­ki­nät (1 dl) ja pyö­räy­tä lop­pu­vai­hees­sa jää­te­lön se­kaan.

6. Lu­si­koi kul­hoon ja säi­ly­tä pa­kas­ti­mes­sa.

Vink­ki! Jos si­nul­la ei ole jää­te­lö­ko­net­ta voit pa­kas­taa mas­san ja se­koit­taa sitä puo­len tun­nin vä­lein säh­kö­vat­kai­mel­la yh­teen­sä kol­me ker­taa.